Va salut dragii mei, revin cu o reteta buuuna de tot- prajitura cu zmeura si cirese; nu stiu daca mai gasiti acum in piete zmeura si cirese, eu am facut-o in plin sezon, daca nu mai gasiti puteti folosi cu succes si fructe congelate; deasemenea puteti folosi numai zmeura sau numai cirese.
Iata si reteta: pentru aluat e nevoie de:
- 300 gr. faina
- 2 lingurite praf de copt
- 200 gr. unt sau margarina
- 70 gr. zahar
- 1 pliculet zahar vanilinat
- 2 linguri smantana
- 5 galbenusuri de ou
CREMA
- 5 albusuri batute spuma
- 150 gr. zahar
- 2 plicuri praf budinca ( 2X40 gr.)
- 6 linguri ulei
- 1 lingurita extract de vanilie sau 1 fiola

Suplimentar:
- 500 gr. fructe spalate si curatate
- zahar pentru ornare

Cum se face:
Se cerne faina, se adauga praful de copt, zaharul, untul sau margarina; se amesteca, apoi adaugam galbenusurile, smantana si vanilia. Se framanta repede, daca e necesar se mai adauga faina. Se imparte aluatul in 2 parti, aproximativ 60% si  40%; se inveleste partea de aluat mai mare in folie de plastic si se da la frigider iar partea mai mica de aluat se imparte in 2 bile si se da la congelator ptr. aprox. 30 minute.
Atentie sa nu se congeleze, daca incepe sa se congeleze le mutati la frigider.

Se pune aluatul in tava de copt (dimensiune: 33 x 20 cm).

Se prepara si crema: albusurile se bat spuma, se adauga treptat zaharul; se toarna praful de budinca cernut prin sita si se amesteca usor cu o lingura de lemn; se incorporeaza la final si uleiul, amestecand usor.
Peste aluatul din tava se pune crema preparata.

Peste crema se adauga fructele rasfirate, nici prea multe dar nici putine.

deasupra fructelor se da prin razatoare aluatul ramas, adica cele 2 bile de la congelator saua frigider.

Se da la copt la 180 grade primele 15 minute, apoi se reduce focul la 160 grade si se mai coace inca 15 minute. Se opreste cuptorul si se lasa pentru alte 15 minute sa se raceasca la cuptor.

Se pudreaza cu zahar pudra si se serveste.

Citeste mai mult...

Pentru ca va veni sezonul zmeurei m-am gandit sa postez reteta mea de prajitura cu zmeura, o prajitura fina cu gust dulce-acrisor, racoritoare numai buna de savurat in zilele caniculare ce ne asteapta.
Ingrediente necesare
Pentru blat: 4 oua, 5 linguri zahar, 50 ml ulei, 7 linguri de faina, o jumatate pachetel praf de copt.
Crema: 350 gr. zmeura, 7 linguri zahar tos, 300 ml frisca, 250 gr. branza proaspata de vaci (scursa bine) sau mascarpone, 5 linguri zahar pudra, 2 pachetele zahar vanilinat.
Pentru ornat: un pliculet de tort-gellee de la Dr.Oetker.
La blat, se separa ouale, albusurile se bat bine, se adauga treptat zaharul, apoi se incorporeaza galbenusurile amestecate cu uleiul

 iar la final faina amestecata cu praful de copt.

 Se pune compozitia in tava tapetata cu hartie de copt

si se coace la foc potrivit aproximativ 35-40 minute.
Crema - Zmeura se spala, se pune intr-o cratita cu 7 linguri zahar tos.

Se amesteca pana lasa suc, apoi se lasa sa fiarba la foc mic amestecand continuu aproximativ 10 minute.
Se scurge sucul zmeurei si se pune deoparte (avem nevoie de el pentru ornat)
Se da piureul de zmeura obtinut prin sita (pentru a scapa de seminte) si se lasa deoparte.
Pregatim crema: se mixeaza frisca si se da la rece. Branza se mixeaza si ea pana se face ca o crema, se adauga zaharul pudra si vaniliile, piureul de zmeura apoi se incorporeaza frisca batuta spuma.

Pe blatul racit se pune crema obtinuta si se niveleaza frumos.

Se da la frigider pana poregatim jeleul. Sucul obtinut de la zmeura se amesteca cu un pliculet de tort-gellee Dr.Oetker rosu, se prepara la foc conform instructiunilor de pe plic apoi imediat se pune peste crema (aveti grija ca se intareste rapid).

Se da la rece pentru cel putin 2 ore, apoi se serveste "dupa puteri" cu multa pofta.

Citeste mai mult...