Ingrediente:
1 ceasca de ulei, 1 lingura de faina, 1 ceasca de apa, 2 lingurite de busuioc uscat, sare, piper
Mod de preparare:
Rumenim foarte putin faina in ulei, adaugam putin cate putin apa, amestecand continuu, ca sa nu se formeze cocoloase.
Lasam focul mic, pana se ingroasa.
Adaugam busuiocul bine maruntit si potivim de sare si piper dupa gust.

Sosul de busuioc merge perfect la salatele de rosii, la salata verde, la salata de fasole verde (cu sau fara usturoi). Il poti adauga in salata de fasole boabe, dar si in salata de cruditati. Preparat astfel, sosul de busuioc, este o sursa minunata de antioxidanti si alti nutrienti de care ai nevoie.

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: aluat, amoniac, bicarbonat, cuptor, faina, gem, lamaie, margarina, morcov, peste, prajitura, prajitura cu morcov, zahar

Ingrediente:
4 cani de faina, 6 cani de morcov ras, 3 cani zahar, 1 pachet de margarina, 1 borcan de gem, 2 linguri de bicarbonat sau amoniac

Mod de preparare:
1 ) Curatam, spalam morcovii si ii dam pe razatoarea mica.
2 ) Calim morcovul ras intr-o cratita impreuna cu zaharul.
3 ) Dupa ce a scazut zeama, luam cratita de pe foc si punem margarina.
4 ) Cand s-a racit, adaugam bicarbonatul sau amoniacul stins cu putina zeama de lamaie si faina, amestecand bine pana obtinem un aluat omogen.
5 ) Impartim aluatul in doua, din care intindem doua foi de marimea tavii.
6 ) O foaie o asezam pe fundul tavi, deasupra intindem un strat nu prea gros de gem, peste care punem a doua foaie.
7 ) Bagam tava in cuptor la un foc potrivit.
8 ) Taiem prajitura dupa preferinta, in patrate, dreptunghiuri sau romburi.
9 ) Pudram cu zahar ca sa capete un aspect frumos

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: bors, ceapa, faina, foi verzi, loboda, marar, sare de lamaie, sarmalute, sarmalute cu orez, sfecla, spanac, vita de vie

Ingrediente (pentru 5 portii)
55 g frunze, 200 g orez, 200 g ulei, 100 g ceapa, bors, piper, sare, 1 lingurita faina, marar, sare de lamaie, smantana.

Mod de preparare:
1 ) Spalam frunzele in apa rece, apoi le oparim cu atentie sa nu se rupa.
2 ) Preparam orezul ca in reteta cu varza acra, insa fara sa punem stafide si bulion, in schimb punem mai mult marar.
3 ) Formam sarmalutele, pe care le asezam intr-o cratita.
4 ) Pregatim sosul astfel:
Prajim in ulei ceapa taiata foarte marunt, adaugam faina, iar dupa ce s-a rumenit putin, se stinge cu apa sau bors.
Strecuram sosul, adaugam mararul si se potiveste de piper, sare si de sare de lamaie.
Turnam acest sos peste sarmalute si lasam sa fiarba la un foc domol.

Se servesc reci.

Le putem servi si cu smantana, insa nu mai este mancare de post.

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: amoniac, coniac, covrigei, covrigei cu amoniac, covrigei de post, gris, Retete de post, scortisoara, suc de portocale, ulei, zahar

Ingrediente:
2 cesti ulei, 1 ceasca zahar, 3/4 ceasca suc de portocale, 1/2 ceasca coniac (optional), 1 lingurita scortisoara, 1 lingurita cuisoare, 2 lingurite amoniac stins cu suc de portocale, 5 linguri gris, 1 kg faina.

Mod de preparare:
1) Se amesteca uleiul cu zaharul, se adauga scortisoara, cuisoarele, sucul de portocale in care s-a dizolvat amoniacul, coniacul, grisul si la sfarsit faina.
2) Se framanta bine. Aluatul obtinut trebuie sa fie moale.
3) Se modeleaza covrigeii rotunzi si se presara cu susan.
4) Se coc la un foc potrivit 30-40 minute.

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: ceapa, salata, salata de post, salata de vinete, sare, ulei, vinete

Ingrediente:
Alegem cateva vinete potrivit de mari si cu forma cat mai regulata, ca sa fie mai usor de copt. De asemenea, trebuie sa fie proaspete, de culoare inchisa, lucioase, iar la pipait sa fie putin moi. 200ml ulei, 1 ceapa potrivita, sare.

Mod de preparare:
1 ) Se spala bine vinetele si se usuca pe un servet de hartie. Dupa spalarea initiala a legumelor (valabil si pentru ardeii copti), apa nu mai trebuie folosita, pentru a pastra aroma deosebita de fum.
2 ) Se aseaza vinetele pe plita incinsa la un foc iute si se invart pe toate partile, pentru aproximativ jumatate de ora. Cand coaja exterioara s-a inegrit si flescait, iar prin gaurile create in timpul coacerii incepe sa iasa abur si lichid, se iau de pe foc si se lasa intr-o cratita sa se raceasca, atit cat sa poti pune mana pe ele sa le cojesti.
3 ) Se indeparteaza coaja, apoi se taie pe lung la capatul superior si se rad usor, cu un cutit semintele, ca sa nu pierdem nimic din “corpul” legumei.
4 ) Se aseaza vinetele curatate pe un fund de lemn inclinat si se pune deasupra lor un alt fund de lemn. Prin apasare, dupa inca o jumatate de ora sunt eliminate sucurile acide care fac rau la stomac.
5 ) Se toaca vinetele cu un tocator de lemn sau de plastic (se poate si cu cutitul, dar acela taie in loc sa striveasca si pierde din aroma) pina cand capata o consistenta de “pasta”. Unii prefera sa le puna in mixer, dar nu ies la fel de bune.
6 ) Se pun in vasul final in care se vor servi, se adauga sare dupa gust, apoi se freaca incet cu ulei (preferabil de masline “light”, dar si floarea soarelui este bun) ca atunci cand facem maioneza.
7 ) La sfarsit se adauga ceapa data pe razatoarea mica sau taiata foarte marunt, se decoreaza cu felii de rosii si se pune la rece. Dupa cum observati, reteta este traditional romaneasca, fara maioneza si alte dresuri care ii modifica gustul.

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: ardei gras, boia dulce, bulion, orez, sarmale, sarmale cu orez, sarmale de post, sarmale in foi de varza acra, stafide, varza, varza acra

Ingrediente ( pentru 5 portii )
2,5 kg varza, 200 g orez, 100 g ceapa, 200 g rosii, 200 g ulei, 200 g bulion, 50 g stafide, boia dulce, ardei gras, piper, sare, bors sau zeama de varza.

Mod de preparare:
1 ) Alegem foile de varza necesare pentru sarmale, iar restul le toacam fideluta.
2 ) Tocam ceapa foarte marunt.
3 ) Prajim jumatate din ceapa tocata pana capata culoare galbena, adaugam orezul, care in prealabil a fost spalat si se lasa sa se prajeasca putin.
5 ) Stingem cu jumatate din cantitatea de bulion si apa fierbinte, in cantitate de doua ori mai mare decat orezul.
6 ) Amestecam si adaugam piper si sare dupa gust, iar dupa ce da in fiert se baga in cuptor, timp de 15 min.
7 ) Separat rumenim in ulei restul de ceapa, stingem cu bulionul ramas si apa, adaugam boiaua, ardeiul gras si varza tocata, lasand sa fiarba in clocote mici.
8 ) Scoatem orezul din cuptor, la care adaugam stafidele, amestecam compozitia si incepem sa formam sarmalele.
9 ) Intr-o cratita punem un rand de varza tocata, peste care asezam sarmalele de jur imprejur, la mijloc si deadupra se pune restul de varza. Acoperim cu un strat de rosii taiate felii.
10) Daca este necesar, adaugam apa sau zeama de varza. Lasam sa fiarba pana varza este gata.
11) Din cand in cand , este nevoie sa rasucim oala cu sarmale, pentru a nu se prinde de fund.

Daca folosim varza dulce, trebuie s-o oparim inainte, apoi sa alegem foile, restul de varza il tocam fideluta.

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: alune, alune prajite, fursecuri, fursecuri cu alune, miere, miere de albine, prajitura, prajituri de post

Ingrediente:
150 g margarina, 2 linguri cu miere, 5 linguri zahar tos, 20 linguri zahar pudra, 250 g faina alba, 80 g alune prajite (nesarate), 1 lingura zeama de lamaie, 1 lingurita rasa de amoniac (bicarbonat de amoniu), un praf de sare.

Mod de preparare:
1 ) Frecam spuma margarina cu zaharul, adaugam mierea, zeama de lamaie, amoniacul si sarea.
2 ) Adaugam faina cernuta in prealabil, amestecam bine pana obtinem un aluat omogen.
3 ) Din acest aluat luam o bucata ceva mai mare decat o aluna, din care facem o biluta. Asa procedam pana pana terminam tot aluatul.
4 ) Punem pe o furculita cate o biluta, pe care o introducem intr-un vas cu apa ca s-o umezim, apoi o tavalim in zahar pudra si prin alune pisate. Cautam sa le apasam usor cu degetele, pentru a se putea prinde alunele.
5 ) Le dam o forma de disc, eventual le putem apasa usor cu furculita si le asezam in tava tapetata cu hartie pentru copt.
6 ) In cuptorul incins moderat, lasam tava aproximativ 10 minute, pana capata o culoare aurie frumoasa.

Daca dorim dupa ce am format fursecurile, le putem un unge deasupra cu putina apa, presaram zahar pudra si alune pisate, capatand un aspect mai placut.

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: apa, boia, ceapa, cimbru, cuptor, dafin, fasole, fasole de post, iahnie, iahnie de fasole cu spanac, morcovi, muraturi, piper, sare, spanac, ulei, usturoi

Ingrediente:
500g fasole uscata, 2 cepe mari, 2 morcovi, 3-4 catei usturoi, 1-2 foi de dafin, 500 g spanac, sare, piper, boia, cimbru.

Mod de preparare:
1 ) Alegem fasolea inlaturand corpurile straine, o spalam, apoi o punem la inmuiat in apa fara sare (cateva ore) sau de seara pana dimineata. Trebuie sa schimbam apa de doua ori.
2 ) Radem 2 morcovi si 1 ceapa pe razatoarea mare si calim in putin ulei.
3 ) Punem fasolea la fiert impreuna cu morcovii si ceapa calite.
4 ) Intre timp curatam, spalam, oparim spanacul si lasam sa se scurga.
5 ) Tocam o ceapa si usturoiul si calin putin cu o lingura de ulei.
6 ) Spanacul taiat il amestecam cu ceapa si usturoiul pe care le-am calit, adaugam sare, piper si boia.
7 ) Compozitia o punem intr-un vas rezistent la cuptor, iar deasupra punem fasolea fiarta fara zeama si presaram putin cimbru.
8 ) Tinem la cuptor 30 min.

Servim cu muraturi.

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: apa, ceapa, crap, crap cu orez, crap umplut, cuptor, orez, peste, piper, sare, stafide, ulei, umplut, umplutura, untdelemn, vin
Ingrediente:
2 kg crap, 2 cepe, jumatate de ceasca cu orez, jumatate de ceasca cu stafide, sare, piper, 1 lingura vin alb, 1 lingura untdelemn.

Preparare Crap umplut cu orez:

1 ) Curatam pestele si-l saram. Este bine sa avem peste mare, in jur de 2 kg sau doi de cate 1 kg.
2 ) Rumenim in ulei ceapa taiata marunt, impreuna cu orezul spalat.
3 ) Adaugam cate putina apa pana incepe orezul sa fiarba.
4 ) Punem sare, piper ( dupa gust ), adaugam stafidele curatate si spalate.
5 ) Amestecam totul bine impreuna si cu o lingura de vin alb.
6 ) Umplem crapul cu aceasta compozitie, nu prea mult, tinand seama ca orezul se va umfla. Ca sa nu curga umplutura, legam pestele cu putina ata mai groasa.
7 ) Asezam pestele intr-o cratita ovala cu putina apa si sare.
8 ) Ungem bine pestele si-l tinem in cuptor la un foc potrivit timp de o ora
9 ) Pe parcurs, trebuie sa-l mai ungem din cand in cand.

Pofta buna!

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: ceapa, ciuperci, mazare, mazare cu ciuperci, mazare de post, piper, sare

Ingrediente :
125 g ciuperci, 1 cutie de mazare extra-fina, 1 ceapa potrivita, sare, piper.

Mod de preparare:
1 ) Curatam si spalam ciupercile.
2 ) Taiem marunt ceapa, pe care o calim cateva minute in putina grasime.
3 ) Ciupercile taiate feliute, le prajim inca 2 min., dupa care adaugam mazarea, amestecam, dam intr-un clocot, acoperim vasul si tinem la cald pana servim.

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: grau cu miere, grau cu stafide, grau de post, miere, nuci, stafide

Ingrediente:
250g grau decorticat sau arpacas, 100g stafide, 150g nuci maruntite, cateva linguri cu miere dupa gust, coaja rasa (lamaie, portocale), zahar vanilat.

Mod de preparare:
1 ) Spalam in mai multe ape reci graul.
2 ) Punem graul intr-o oala mai mare, adaugam apa ca sa acopere graul cam un lat de palma si fierbem la foc mic, pana s-a fiert graul.
3 ) Dupa ce s-a fiert, adaugam mierea sau zaharul, nucile, stafidele si mirodeniile.
4 ) Dam oala jos de pe foc si o acoperim cu un servet curat, apoi o invelim cu o patura, sau ceva gros, ca sa-si mentina caldura cat mai mult.

Se pregateste in mod special pentru Ajunul Craciunului sau al Bobotezei.

Citeste mai mult...