Sau cheesecake, cum spun unii, aceasta tarta care mie imi place foarte mult (si asta deoarece contine multa branza) este o alternativa pentru un desert de weekend sau de ce nu pentru o cina cu prietenii sau pur si simplu cand avem musafiri . Imi place aceasta tarta cu branza deoarece este si un desert sanatos: se pastreaza continutul nutritional al ingredientelor dar si pentru ca nu contine praf de copt, coloranti, aditivi etc.

Hai sa va spun mai bine cum am facut-o ca de laudat am tot laudat-o:

Ingrediente blat:

- 350 gr. biscuiti digestivi macinati sau zdrobiti

- 250 gr. margarina

- 1 pliculet zahar vanilinat

- 3 linguri zahar

Ingrediente crema:

- 700 gr. branza de vaci proaspata

- 3 oua

- 1 pliculet zahar vanilinat

- 1/2 plic budinca de vanilie

- 10 linguri zahar

Pregatim blatul: biscutii se macina la robot sau se zdrobesc cu sucitorul, asa cum am facut eu

se pun intr-un vas, se adauga margarina (pastrata la temperatura camerei), zaharul vanilinat si cele 3 linguri de zahar

si se framanta bine. Atentie: daca va tenteaza sa adaugati lapte sau mai multa grasime nu o faceti deoarece este suficient cat scrie in reteta! Se obtine o coca usor lipicioasa

care se intinde intr-o tava rotunda cu diametrul de 24 cm dupa ce ungem tava in prealabil cu putin unt sau ulei. Va sfatuiesc sa apasati bine coca cand o puneti in tava pentru a nu forma denivelari atunci cand se coace.Se ridica din coca margini dupa marginile tavii.

La crema, branza se amesteca cu 7 linguri de zahar, se adauga galbenusurile amestecate cu zaharul vanilinat

se mixeaza si se pune si jumatate din plicul de praf de budinca.

Albusele se bat spuma cu un praf de sare si 3 linguri zahar.

Apoi adaugam albusul batut in crema de branza si mixam usor.

Crema obtinuta se pune in tava peste blatul de biscuiti.

Se niveleaza frumos crema cu o lingura

si se da la copt la foc potrivit pentru aproximativ 50 de minute. Primele 30 de minute nu se deschide cuptorul. Asa arata coapta, proaspat scoasa de la cuptor

A mea a avut o tentativa de a se crapa putin dar asta nu conteaza deoarece a compensat cu gustul absolut delicios al acestui desert. Se feliaza cat timp este calduta. Eu am impartit-o in 8 parti egale.

Dupa racire se pastreaza la frigider. O recomand cu mult drag copiilor, doamnelor insarcinate (pentru ca ele au mare nevoie de calciu si magneziu) si tuturor celor carora le sunt pe plac deserturile cu branza.

Si pentru voi o feliuta din pacate doar virtuala:

S-aveti pofta!

Citeste mai mult...

Cocorada este conform definitiei din dictionar placinta de malai, oua si unt umpluta cu branza, cu urda si marar; ceea ce va propun eu sunt mai degraba niste placintele coapte la cuptor pe care le puteti umple cu branza, marar, cozi de ceapa verde sau varza dulce usor calita. Le-am denumit asa ptr ca imi aduc aminte de mama mea care ori de cate ori facea paine in cuptor punea la copt si cate o cocorada cu branza sau cu varza. Binenteles ea nu o facea asa "decupata" cum am facut eu, ea intindea aluatul punea pe jumatate umplutura apoi cu cealalta jumatate acoperea umplutura.
Pentru aluat avem nevoie de (vor rezulta 14-15 bucati):
- 620 gr. faina
- 400 ml lapte caldut
- 120 ml ulei
- 40 gr. drojdie proaspata
- 2 lingurite sare
- 2 lingurite zahar
Cum se pregateste: Laptele se incalzeste usor pe foc impreuna cu uleiul. Sarea se presara peste faina si se amesteca. Drojdia se amesteca cu zaharul pana cand devine lichida, apoi se pune in faina si se framanta adaugand treptat laptele impreuna cu uleiul. Se lasa la dospit aprox. 45 minute la loc caldut. Intre timp se pregateste umplutura: 400-500 gr branza de burduf sau de oaie se amesteca cu marar tocat marunt si cozi de ceapa verde sau varza dulce calita si condimentata cu sare si piper.

Se intinde aluatul cu ajutorul unui sucitor pe planseta de lucru infainata, apoi se decupeaza forme rotunde cu ajutorul unei cupe de inghetata. Ale mele au diametrul de 11,5 cm.

Peste un cerc se pune umplutura dorita apoi se acopera cu un alt cerc.

Se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt unde pentru a fi siguri ca nu de desfac se apasa marginile cocoradei cu dintii unei furculite.

Se ung cu ou batut si se presara cateva seminte de susan (noua ne place, voi puteti sa nu folositi)

Se dau la copt aprox. 30 minute sau pana cand se rumenesc frumos. (cuptorul meu, in ultimul timp, nu mai coace asa de bine, asa ca am dat cuptorul la maxim si am folosit o tava in care am pus niste apa pe care am pus-o dedesubtul tavii cu cocorada, pentru a avea siguranta ca nu se vor arde).
Se pot consuma calde sau reci sau daca raman de pe o zi pe alta pot fi incalzite in cuptorul cu microunde. vor fi la fel de bune. Sunt potrivite ca gustare la servici, la scoala pentru copilasi etc.

Citeste mai mult...

Ingrediente:

- 500 gr. branza de vaci

- vegeta dupa gust, putina sare

- 2-3 linguri pline de maioneza

- 1 ceapa rosie mica

- cateva fire de patrunjel

- ardei rosu pentru ornat

Mod de preparare: Se sfarama branza de vaci (sau se poate pune la robot),

se adauga maioneza, sarea si vegeta dupa gust.

Se amesteca bine. Se taie ceapa si firele de patrunjel marunt si se adauga in crema de branza.

Se amesteca, se pune toata compozitia intr-un bol si se orneaza cu ardei rosu.

Citeste mai mult...