Adica salata de pui mai italieneasca, folosita pentru a umple tramezzini, un fel de chifle pufoase fara coaja. Zis si facut, dar fara tramezzini, pentru ca le-am uitat afara din frigider si peste 2 zile le-am gasit mov...Nici o suparare, salata a fost mancata si asa, goala.
Pentru cele 3 portii de mai jos am folosit urmatoarele:

• 1 piept de pui fiert, taiat cubulete
• 1 salata spalata, rupta si ea bucatele
• maioneza din 2 galbenusuri, 1 lingura mustar, putina zeama de lamaie si ulei cat incape
• sare si piper dupa gust

Am amestecat tot si a iesit o salatuca buna buna, dar in cantitati mici, ca doar are maioneza. in loc de tramezzini puteti folosi lipii sau chiflele preferate.

Pofta buna!

Citeste mai mult...

Reteta culinara crema de lamaie Lemon Curd

Da da, a-ti citit bine. Am gatit o crema de lamaie, pe post de desert sau de mic dejun.
Cantitatiile pentru 2 borcane de 300 ml sunt urmatoarele:
3 lamai, 75 gr unt, 225 gr zahar, 3 oua, esenta de menta (optional).

Preparare crema de lamaie Lemon Curd

Spalam bine cu apa fierbinte lamaile (eu le tin vreo doua ore in apa), le uscam, radem coaja si storcem separat sucul.
Apoi, intr-un vas metalic batem bine untul moale cu zaharul si pe urma adaugam ouale unul cate unul, amestecand bine pana la omogenizare.
Punem vasul pe bain-marie si adaugam sucul de lamaie, coaja (eu nu am pus-o pe toata, mi se parea prea multa) si cui ii place, esenta de menta.
Amestecam pana se intareste crema, o lasam sa se raceasca un pic si o punem in borcane infiletate, in frigider.
Desi in reteta spune ca o putem pastra la frigider 4 saptamani, eu nu as intinde prea mult coarda cu oul.

Retete culinare rapide va ureaza Pofta buna!

Citeste mai mult...

Dupa cum deja stiti, mai cumpar cateodata ciuperci, fara a stii la momentul respectiv ce o sa pregatesc cu ele.
De data aceasta, am hotarat sa gatesc o tocanita de ciuperci si, ca bonus, am facut-o de post (sa nu spuneti nimanui, dar pentru mine am adaugat la sfarsit o lingura de smantana).
Iata ce a iesit:

Ingrediente Tocana de ciuperci de post - 2 portii

- 500 g ciuperci
- 1 ceapa alba mare
- 1 lingurita boia
- sare si piper dupa gust
- 2 linguri faina
- 160 ml apa
- 2 linguri ulei de masline
- pentru cei care nu tin post, 2 linguri de smantana

Preparare Tocana de ciuperci de post

Pentru inceput, am spalat ciupercile si le-am uscat cu un servetel de bucatarie si le-am taiat apoi pe lungime. Am taiat ceapa cuburi mici mici si am calit-o in ulei de masline si boia pentru 10-20 de secunde, dupa care am stins cu apa. Am mai calit 2 minute, apoi am adaugat ciupercile, pe care le-am coplesit cu apa si piperul. Am lasat la fiert 50 de minute, pana a scazut apa, iar ciupercile au fost gata.

In functie de cat de cremoasa va place tocana de ciuperci, mai puteti scurge putin din apa in care au fiert ciupercile. Pregatiti apoi dresatura din cele 2 linguri de faina si apa si o incorporati in tocana, adaugand si sarea.
Mai lasati pe foc 2-3 minute, pana consistenta tocanii devine cremoasa.
Cei care nu tin post pot adauga 1 lingura de smantana la sfarsit, dupa ce ati luat tocana de pe foc.
In sfarsit, am servit-o simpla, fara verdeata, dar cu lipii din faina de macinis integral, ca sa compensez ravagiile smantanii.

Pofta buna si spor la gatit!

Citeste mai mult...

O reteta culinara delicioasa si rapida, clatite americane (Pancakes) cu pere si scortisoara pot fi pentru oricine un desert foarte gustos.
Asa ca azi mi-am luat inima in dinti si iata ce a ietit:

Pentru aluat aveti nevoie de urmatoarele:
- 400 g faina
- 450 ml lapte
- 2 pliculete praf de copt
- un praf de sare
- 3 oua
- 6 linguri de zahar
- 3 lingurite unt/margarina
- diferite arome, in functie de gusturi (rom, vanilie etc.)
- fructe pentru ornat.


Intr-un castron se amesteca laptele, zaharul, ouale, sarea si margarina pana la omogenizarea compozitiei. Separat amestecam praful de copt cu faina, pe care o adaugam treptat compozitiei deja pregatite.
Aluatul format va avea o consistenta mai groasa decat a clatitelor romanesti, prin urmare nu se va intinde pe toata suprafata tigaii.
Cel mai bine este sa folositi o tigaie de teflon, fara ulei, care se va incinge la foc mic.
Cate 20-30 de secunde pe fiecare parte vor fi de ajuns pentru a obtine niste pancakes pufoase.
Simplu, nu?
Pentru ornat puteti folosi orice fructe, gemuri, siropuri de fructe, caramel, ciocolata, unt de arahide etc.
Eu am folosit pere, pe care le-am calit in tava cu 2-3 linguri de zahar si un praf de scortisoara.

Pofta buna!

Citeste mai mult...

O sa va impartasesc cateva retete de gemuri de casa.
Sa incepem cu:

Reteta Gem de caise/nectarine

-5 kg caise/nectarine
-1,3 kg zahar-5 cuisoare
Mod de preparare
Se spala si se curata fructele de samburi si se pun la fiert aproximativ o ora. Apoi se adauga zaharul si cuisoarele si se mai lasa la fiert inca doua ore, pana se ingroasa.
Nu uitati sa amestecati incontinuu. in cele din urma, se incalzesc borcanele in cuptorul incins si se adauga gemul cand inca e fierbinte. Se leaga sau se pun capacele si se pun la pat cald de pe o zi pe alta.

Reteta Gem de prune

-10 kg prune
-3 kg zahar
-10 cuisoare
-2 batoane scortisoara
Preparare Gem de prune:
Din nou se spala si se curata fructele de samburi si se pun la fiert aproximativ o ora, dupa care se adauga zaharul, scortioara si cuisoarele. Se pune din nou la fiert pentru alte 3 ore, pana se ingroasa, dupa care se baga in borcanele incalzite in prealabil, se pun capacele si se lasa la pat cald pana a doua zi.

Gem de rabarbar

-5 kg rabarbar
-4 kg zahar
-5 cuisoare
-2 lamaiti cu coaja, taiate felii
Mod de preparare:
Se curata rabarbarul, se taie cubulete si se pune zaharul dea supra in felul urmator:
- un rand de rabarbar, unul de zahar si tot asa. Se lasa de pe o zi pe alta, pentru ca zaharul sa se topeasca si compozitia sa se transforme intr-o pasta.
Se pune la fiert a doua zi, se adauga cuisoarele si se lasa la fiert aporximativ 4 ore.
 In cele din urma, se adauga lamaia taiata felii si se mai lasa la fiert inca o ora, pana se desprinde coaja de pe lamaie, care se scoate.
Dupa cum stim deja, se incalzesc borcanele in cuptor si se adauga gemul cand inca e fierbinte.
Se leaga, se pun capacele si se pun la pat cald de pe o zi pe alta.


Pofta Buna!

Citeste mai mult...

O delicioasa reteta culinara Biscuiti cu levantica.

Ingrediente pentru Biscuiti cu levantica:
- 125 g unt
- 100 g zahar
- 250 g faina
- 1 ou
- 1 lingurita praf de copt
- putina sare
- 5-6 flori de levantica

Aluatul este foarte usor de facut. Se amesteca zaharul cu untul pana la omogenizare, apoi se adauga oul batut, florile de levantica (levantica din propria gradina, deci usor uscata si maruntita), faina amestecata cu praful de copt, iar in cele din urma praful de sare.

Aluatul format se inveleste in folie transparenta si trebuie dat la rece pentru 30 de minute.
Dupa ce scoatem aluatul de la rece il intindem pe un carpator/plan de lucru acoperit cu faina si taiem biscuitii cu diferite forme. ii asezam in tava, pe hartie de copt si ii bagam in cuptorul deja incalzit.

Timpul de coacere va fi de 7 minute, la foc mic, aluatul fiind subtire, insa biscuitii vor fi gata cand vor avea fundul auriu.

Pofta mare!

Citeste mai mult...