Ieri am observat ca sectiunea noastra de Salate nu este prea bogata.
Dar, neavand salata verde, am decis sa folosesc altceva si anume paste reci. A?a ca am facut o salata de paste reci cu sunca, rosii si fasole cu un dressing de iaurt cu seminte de mac. Este o reteta rapida si foarte gustoasa.
Aveti aici ingredientele pentru o portie mare:
- 1oo g paste
- 50 g sunca
- 30 g fasole pastai (se gaseste la conserva, trebuie doar spalata)
- 50 g rosii cherry

Pentru dressing aveti nevoie de:
- 1/2 iaurt natural, fara grasime
- 1 lingura zeama de lamaie
- 1 ceapa verde mica, taiata marunt
- 1 lingurita tarcan (tarhon) uscat
- 1 lingurita pudra de mu?tar (eu am folosit cateva boabe de data aceasta)
- 1/2 lingurita de semin?e de mac
- patrunjel verde, taiat marunt


Fierbem pastele al dente si le lasam la racit.
Dupa ce au ajuns cel putin la temperatura camerei (daca va grabiti, treceti-le sub un jet de apa rece si lasati-le la scurs), le amestecam cu sunca taiata feliute, nu cuburi , cu rosiile taiate pe jumatate si cu fasolea.
Amestecam foarte bine toate ingredientele pentru dressing, dupa care il turnam peste salata si omogenizam.


Pofta buna!

Citeste mai mult...

Ador ciupercile, in toate formele lor de prezentare. De aceea asta v-om prepara o reteta de Ciuperci la tigaie cu masline, cascaval si coaja de lamaie.
Zilele trecute am cules o tavita de ciuperci din hipermarket, pe care le-am depozitat in frigider, in asteptarea unui moment de inspiratie, care nu a intarziat sa apara.

Pentru o portie generoasa veti avea nevoie de:

- 4-5 ciuperci de marime medie
- 7 masline negre giant nesarate
- 1 bucatica de unt
- ulei de masline
- 2 catei de usturoi
- cascaval ras sau parmezan
- sare de mare si piper

Mod de preparare Ciuperci la tigaie cu masline, cascaval si coaja de lamaie:

Pentru inceput spalam ciupercile, apoi le stergem cu un servetel de bucatarie.
Le curatam doar in jurul coditelor, pentru a descoperi interiorul palariei, unde vom pune cateva picaturi de ulei de masline, sare si piper.
Dupa ce facem acest lucru cu toate ciupercile, le asezam frumos in tigaie non-aderenta, fara ulei si le acoperim cu un capac mai mic decat tigaia, ca si caldura sa circule ca intr-un cuptor.



Le lasam aproximativ 25 de minute, dupa care le scoatem din tigaie.
In aceeasi tigaie topim bucatica de unt, apoi calim 1 minut maslinele, coaja de lamaie si usturoiul, toate date pe razatoare.
Puteti umple ciupercile cu acest amestec (eu l-am folosit ca pe un pat pentru ciuperci), apoi le acoperiti cu cascaval sau parmezan din belsug si mai radeti putina coaja de lamaie.

Pentru post - renuntati la cascaval si caliti maslinele cu 2-3 picaturi de ulei in loc de unt.

Pofta buna!

Citeste mai mult...

Reteta Iaurt cu miere si fistic

Foarte simpla si usor de preparat, in loc sa cumparati iaurturi cu cereale, mai bine va faceti propria combinatie.
Am folosit:

• 1 iaurt natural
• 1 lingura de miere
• fistic
• 1 para

Preparare:
Am amestecat iaurtul cu mierea si am presarat fistic.
Si ca sa nu mi se faca foame repede, am servit alaturi o para.
Puteti folosi in loc de fistic stafide, nuci, alune de padure, semin?e de dovleac etc.
Di fructele preferate.
Pofta buna!

Citeste mai mult...

Astazi gatim o reteta simpla de cartofi frantuzesti si rosii umplute cu salata de vinete.

Ingrediente cartofii frantuzesti la cuptor:

- un vas de yena uns cu putin ulei de masline
- cartofi fierti in coaja si apoi taiati rondele
- cateva rosii taiate felii rotunde
- cateva felii de sunca taiate pe lung
- smantana
- branza de vaci (sau orice alt fel de branza, dar nu topita)
- cui ii place, poate pune si felii de ceapa rosie (e mai putin iute) si cascaval ras.
- 3-4 oua fierte tare si 2 crude

Se pun pe straturi cartofii si deasupra se toarna smantana cu cele doua oua batute.

Pentru rosii, am facut o salata de vinete (din vinetele coapte ieri, si maioneza facuta din ulei si oua. Promitem sa revenim cu o reteta de maioneza dietetica).

Pofta Buna!

Citeste mai mult...

Dupa cum deja stiti, sunt in vacanta de aproape o luna si am plecat din bucataria mea, nu insa fara a lua cateva carti de retete cu mine, ca sa nu ma plictisesc in momentele in care nu mai gasesc nimic de facut prin casa sau prin curte. Reteta "Prajitura cu iaurt si sos de ciocolata" am gasit-o intr-un moment in care vroiam sa fac ceva dulce, fara a mai merge insa la cumparaturi dupa ingrediente speciale, avand in vedere temperaturile exagerate din zilele trecute. Rasfoind Cartea Regala de Bucate a Principesei Margareta a Romaniei am dat de aceasta prajitura si am inceput imediat prepararea ei, cu mentiunea ca a fost nevoie de modificarea catorva cantitati.
Veti avea nevoie de:

Pentru blat

• 1 iaurt natural de 150 g
• 3 oua
• paharul de la iaurt plin cu ulei (preferabil de struguri)
• 2 pahare de iaurt cu zahar tos
• 3 pahare de iaurt cu faina alba
• 1 pliculet de praf de copt

Pentru sosul de ciocolata:

• 25 g unt
• 50 g cacao
• 50 ml apa
• 1 praf de sare
• 40 ml lapte
• 1 fiola de esenta de vanilie
•  175 g zahar pudra

Bun...Punem iaurtul intr-un castron si peste el adaugam uleiul si zaharul, apoi omogenizam cu un tel. Adaugam ouale si amestecam in continuare, apoi punem si faina in ploaie. Amestecam pana compozitia devine omogena. La urma adaugam praful de copt stins cu putin otet si omogenizam din nou. Turnam compozitia intr-o tava rotunda, cu bordul detasabil, imbracata in hartie de copt si apoi unsa cu ulei si dam la cuptorul preincalzit la 180 grade pentru 40-45 de minute. in functie de aragaz, va recomand ca dupa 30 de minute sa verificati blatul, facand testul cu scobitoarea. Daca iese uscata, prajiturica e gata.

Dupa ce ati scos din cuptor blatul si i-ati indepartat inelul detasabil, faceti sosul de ciocolata. intr-o oala mica dizolvati cacaoa in cei 50 ml de apa, la foc mic. Continuati sa amestecati, adaugand praful de sare, laptele si vanilia, apoi untul topit. Amestecati cu viteza medie pana sosul devine cremos si neted.

Daca nu serviti toata prajitura cu o singura ocazie, imbracati-o pe toata in sos de ciocolata. O sa se pastreze foarte bine pentru cateva zile si glazura de ciocolata o sa ramana cremoasa. Daca o serviti pe toata, taiati-o si glazurati fiecare felie in parte. O puteti servi alaturi de un ceai sau o cafea sau chiar la micul dejun, alaturi de un pahar cu lapte.

Pofta buna!

Citeste mai mult...

Primele compoturi pe care le-am facut sunt, bineinteles, din fructele mele preferate, adica nectarine si prune.

Reteta traditionala Compot de prune si nectarine

Preparare compot de nectarine

-Veti avea nevoie in primul rand de 5 kg de nectarine tari, carora le scoateti samburii, taindu-le apoi in patru.
-Asezati frumos bucatile de nectarine in borcane, fara a le inghesui.
-Umpleti toate borcanele cu apa, pe care apoi o turnati din borcane intr-o oala.
-Pentru fiecare borcan adaugati in oala cu apa 2.5 linguri de zahar.
-Astfel, daca v-au iesit 15 borcane, puneti 37.5 linguri de zahar.
-Adaugati in apa si samburii de la o pastaie de vanilie sau, daca nu aveti, 2 esente de vanilie si lasati oala pe foc pana zaharul s-a topit complet, amestecand din cand in cand.
-Turnati apoi lichidul obtinut in borcane, peste nectarine, puneti capace si asezati borcanele intr-o oala pe al carei fund l-ati tapetat in prealabil cu o bucata de panza - cel mai des se foloseste o fata de masa din bumbac.
-Umpleti oala pana la jumatate cu apa si asezati pe foc.
-Din momentul in care apa incepe sa fiarba lasati 15 minute, apoi scoateti borcanele si le tineti la pat cald pana a doua zi.
-Aceasta modalitate de firebere se numeste pe la noi "a fierbe in dunt".

Preparare compot de prune

-Veti avea nevoie de 5 kg de prune, pe care le veti spala si aseza in borcane fara a le scoate samburii.
-Veti respecta exact aceiasi pasi ca si in cazul compotului de nectarine, cu mentiunea ca in fiecare borcan veti adauga cate un cuisor si o bucata foarte mica de scortisoara, iar apa o veti fierbe doar cu cele 37.5 linguri de zahar, fara a adauga vanilie.

Cu siguranta aceste bunatati va vor aduce zambetul pe buze in zilele intunecate de iarna! Pofta Buna!

Citeste mai mult...

Astazi preparam Vinete la gratar cu dressing de usturoi, o delicatesa culinara pentru orice sezon.

Ingrediente Vinete la gratar cu usturoi:

• 2 vinete, taiate in feliute de aproximativ 2 mm
• ulei de masline
• otet balsamic
• 3-4 catei de usturoi
• patrunjel
• sare

Preparare Vinete la gratar cu usturoi:

Puneti vinetele pe gratar si stati cu ochii pe ele pana sunt gata, intorcandu-le de pe o parte pe alta.
Pregatiti apoi dressing-ul din 60-70 ml ulei de masline, otet balsamic si sare dupa gust, usturoi crestat si patrunjel taiat marunt.
Turnati dressing-ul peste vinete si amestecati cu grija, ca sa nu striviti vinetele.
Simplu! :)

Pofta buna!

Citeste mai mult...

Nu stiu clar daca e radauteana sau nu, dar cel putin seamana. Pentru ciorba asta, avem nevoie de: ceapa, ustoroi, piept de pui, legume de corba, zarzavat, un ou, iaurt (e mai dietetic decat smantana), optional bors.

1. Punem carnea de pui la fiert, intreaga.

2. SEPARAT, calim ceapa, adaugam legumele si zarzavatul.

3. Cand a fiert carnea, a scoatem, o spalam si o taiem bucatele, dupa care o adaugam in oala cu legume si fierbem in continuare.

4. La sfarsit, adaugam bors pentru un ultim clocot (optional) si ustoroiul pisat.

5. Dupa ce s-a racit putin, adaugam iaurtul impreuna cu oul batut, ceva verdeturi si

6. Savuraaaaam!!!

Pofta buna!

Citeste mai mult...

Pentru bulion nu avem o reteta clara, totul se face la ochi. Asa ca am cules din gradina 3 galeti de rosii, le-am spalat bine bine, apoi le-am taiat si le-am dat prin masina pentru bulion. Sucul de rosii rezultat l-am lasat la fiert 2 ore, iar inainte cu 20 de minute de a stinge focul am pus sare dupa gust si un buchetel de condimente format din 3 crengute de cimbru, 5 frunze de telina si o crenguta de busuioc, legate bine, pentru a le putea scoate usor la sfarsit. Am turnat bulionul fierbine in sticlele proaspat scoase din cuptor, le-am pus capac si le-am lasat la pat cald pana a doua zi.

Cu ketchup-ul e insa alta treaba, pentru ca il pregatim dupa o reteta clara. O sa aveti nevoie de:
- 5 kg rosii
- 6 gogosari mari
- 1 kg ceapa alba
- 3 ardei iuti
- 250 g zahar
- 100 g sare
- 100 ml otet
- 1/2 lingurita piper negru macinat
- 3 boabe ienibahar
- 3 cuisoare
- 3 frunze dafin
- 2 linguri boabe de mustar



Taiem rosiile, gogosarii, ceapa si ardeiul iute si le punem la foc, lasandu-le pana se inmoaie toate. Compozitia rezultata o dam prin masina de bulion, apoi punem la foc pentru 30 de minute sucul obtinut, adaugand restul de ingrediente. Turnam ketchup-ul fierbine in sticle proaspat scoase din cuptor, le punem capac si le lasam la pat cald pana a doua zi.

Sa va bucurati de aceste bunatati la iarna!

Citeste mai mult...