Salata de varza rosie cu alune si stafide este minunata si pentru toti iubitorii de salate, fructe, sau combinatiile de salata cu fructe.

Ingrediente pentru 4 portii de salata: 
1 varza rosie, sare, 200 ml vin roze, 2 linguri otet de zmeura, zahar, piper, 60 gr alune, 80 g stafide, 1 lingura susan, 3 linguri ulei de nuci, 1 lingura rondele de ceapa verde. in locul otetului de zmeura putem folosi otet balsamic sau otet pentru salate, iar uleiul de nuca poate fi inlocuit cu cel de masline.
Tocam varza, dupa ce am indepartat frunzele exterioare si cotorul. O saram si lasam 5 minute sa se patrunda si inmoaie.
Fierbem vinul si il lasam la foc mijlociu. Adaugam otetul, 1 praf de zahar si piper. Marinata fierbinte se toarna peste varza si lasam asa inca 10 minute.

Adaugam ceapa verde, susanul, alunele, stafidele si uleiul si servim!

Citeste mai mult...

Cafeaua Brasilena este una dintre bauturile cele mai controversate din Italia.

O iubesti sau o urasti, cale de mijloc nu exista. Brasilena este o bautura pe baza de cafea si apa minerala "molcoma", tipic italiana, originara din Calabria.
Cu un gust care o apropie de bautura magica "C-C", dar mai putin acidulata si cu o urma de dulceata tip caramel, este o varianta excelenta pentru cei care vor sa renunte la C-C.

Ingrediente preparare cafea Brasilena:

- 2 pliculete cafea instant
- 150 ml apa minerala
- 50 ml apa plata
- 2 lingurite de zahar brun ars


Brasilena se prepara foarte simplu.
Peste cafea adaugati 2-3 lingurite de apa minerala si amestecati energic, procedând ca atunci când preparati nessul.
Adaugati usor restul de apa minerala.
Cu siguranta se va forma un strat de spuma deasupra, pe care va recomand sa o îndepartati cu o lingurita.
Puneti cele doua lingurite de zahar intr-o craticioara, lasati-l sa se topeasca complet, apoi stingeti cu apa plata.
Adaugati lichidul astfel obtinut în cafea.
Serviti rece.

Iar daca vreti sa va puneti papilele la treaba, radeti niste nucsoara sau piper deasupra.

Racorire placuta!

Citeste mai mult...

O reteta culinara rapida dar aspectuloasa si mai ales foarte gustosa. Nici necesita mult timp, dar recompenseaza prin aroma si gustul pe care le lasa acesta reteta culinara Pui la cuptor umplut cu spanac si coacaze va ramana mult timp dupa cina. :)
Ingrediente (2 portii):
Avem nevoie de 1 ceapa, feliata fin, 1-2 catei de usturoi, feliati si ei, ulei de masline, o mana de coacaze rosii, 100gr spanac tocat, 1 piept de pui, 2 linguri sirop de rodie sau miere, condimente pentru carne de pui.
Mod de preparare!
Incingem cuptorul la 200 grade/gaz 6.

Intr-o tigaita prajim putin ceapa feliata si usturoiul, apoi adaugam spanacul si coacazele si mai amestecam inca 2 minute pe foc.
Separat, taiem piepul în doua si il asezam într-un vas antiaderent, uns putin cu ulei. Punem pe una din jumatatile celor doua parti de piept umplutura de spanac si inchidem cu jumatatea cealalta. Pregatim un sos din miere si condimente si ungem cele doua bucati de piept de pui, dupa care dam vasul pentru 20 de minute la cuptor.

Se poate servi cu un sos alb alaturi. Pofta buna!

Citeste mai mult...

O bautura simpla si delicioasa ce incalzeste si apropie sufletele.

Pentru o cana generoasa de caffe latte veti avea nevoie de:

- 200 ml lapte 1,5% grasime
- 1/2 lingurita levantica uscata sau 1 1/2 lingura levantica proaspata
- 40 g ciocolata neagra, taiata bucatele
- 1/2 lingurita ness, nepreparat
- 1/4 lingurita esenta de vanilie

Preparare Reteta Caffe Latte cu levantica
Pentru început, punem la foc mediu laptele si adaugam levantica. Lasam sa fiarba si apoi dam laptele de pe foc, lasându-l sa se odihneasca pentru 10 minute. Strecuram laptele, pentru a putea scoate lavanda, apoi îl punem din nou la foc, împreuna cu ciocolata, nessul si esenta de vanilie. Amestecam pana de topeste ciocolata. Se poate îndulci dupa gust cu zahar alb sau brun. Se poate servi cu frisca si un praf de cacao deasupra, alaturi de biscuitii preferati.

Pofta buna!

Citeste mai mult...

Reteta rapida Salam de ciocolata

Ingrediente reteta salam de ciocolata:

200g ciocolata amaruie, 100g unt, 2 linguri rom sau lichior la alegere, 2 galbenusuri, 50g nuci, alune de padure sau fistic 50g, biscuiti, 1 lingura cacao, 1 lingura zahar, 1 varf sare, zahar pudra sau nuca de cocos pentru decor.

Preparare Salam de Ciocolata:

Topeste untul si ciocolata taiate bucati la bain-marie sau într-un castron, la microunde.
Amesteca-le din cand în cand sa se omogenizeze. Bate galbenusurile cu zaharul tot pe bain-marie pana se deschid la culoare si încorporeaza lichiorul.
Amesteca galbenusurile cu ciocolata si untul. Incorporeaza cacaua, biscuiti rupti în bucati, sarea si nucile. Lasa amestecul sa se raceasca la frigider pâna devine maleabil.
Tapeteaza un capac de tocat cu folie de plastic, pune amestecul în mijlocul si aduna folia în jurul lui, framantand pentru a forma un cilindru.
Lasa-l la frigider vreo ora, apoi scoate-l din folie, tavaleste-l în cocos sau zahar pudra si taie-l felii.

Enjoy!

Eu am folosit fructe confiate (cirese, stafide) în lipsa de nuci, asa ca puteti improviza dupa gusturi.

Citeste mai mult...

Reteta prajitura de ciocolata in cana (la microunde)

Timp de preparare scazut (5 minute)

Ingrediente Reteta Prajitura de ciocolata la cana :

4 linguri faina4 linguri zahar2 linguri cacao2 lingurite pudra de espresso2-3 tablete ciocolata tocate grosier1/4 lingurita praf de copt1 ou3 linguri lapte3 linguri ulei vegetal (sau unt topit)

Preparare Reteta Prajitura de ciocolata la cana :

Amesteca toate ingredientele într-o cana mare (cam de 300ml).Gateste prajitura la microunde pentru 1'30".

Prajitura de ciocolata se serveste cu frisca sau cu marshmallows deasupra.

Enjoy Prajitura de ciocolata la cana - retetea rapida!

Citeste mai mult...

Este vremea potrivita cand putem sa ne bucuram de abundenta fructelor. Bauturi pline de vitamine si minerale din mere, pere, prune, mure si fructe de soc, ofera elementele nutritive necesare sistemului imunitar si ne ajuta sa ne pregatim pentru venirea iernii si bolile pe care le poate aduce aceasta. Mirodeniile adaugate pentru imbunatatirea gustului de fructe reprezinta beneficiul de a stimula circulatia, ceea ce ne ajuta sa ne mentinem caldura corpului si atunci cand se raceste vremea.Iata si cateva stimulente de toamna ce ne va ajuta sa ne mentinem organismul "treaz" chiar si atunci cand e frig:

1. Intaritor din fructe de soc:
- aceasta bautura contine un adevarat depozit de vitamine A si C si este un remediu delicios cu consistenta de sirop pentru prevenirea si tratarea tusei, racelii si gripei, a durerilor in gat, a febrei iar pentru a intari efectele de incalzire ale acestei bauturi se poate adauga si scortisoara.

- 450 g zahar brut de trestie. Se curata fructele de samburi, se spala si se zdrobesc. Se pun apoi la fiert impreuna cu zaharul. Pentru inceput se lasa sa dea intr-un clocot apoi se lasa sa fiarba la foc mic pana ajunge la consistenta unui sirop. Se strecoara si se pastreaza in sticle la frigider.
Se consuma 1-2 linguri intr-o ceasca cu apa fiarta si se bea regulat ca mijloc preventiv sau la aparitia primelor simptome de raceala.

Aceasta reteta se poate prepara si din alte fructe cum ar fi murele sau coacazele negre.
- bogate in vitamine oxidante si minerale, rosiile stimuleaza energia si vitalitatea, ajuta la eliminarea toxinelor si sustin organismul in lupta contra infectiilor.- 1 lingura sos Worcestershire- condimente uscate: sare de mare dupa gust, un varf de boia de ardei iute, cimbru.Se pun toate ingredientele, mai putin cimbrul, intr-un blender si se omogenizeaza.

Bautura din fructe de soc se serveste imediat dupa preparare cu gheata (sau fara) si cu cimbru presarat deasupra.

2. Ceai frantuzesc de mere cu scortisoara:- combinatia traditionala de mar si scortisoara merge foarte bine in acest ceai dulce si aromat. Gustul acrisor si proprietatile racoritoare ale merelor sunt echilibrate de dulceata si proprietatile de incalzire ale mierii si scortisoarei.

Este bine sa consumam zilnic ceai de mere pentru combaterea virusilor racelii si gripei si pentru indepartarea artritei si gutei.
- 1 lingurita de scortisoara macinata.Se pun merele la foc impreuna cu apa si se lasa sa fiarba la foc mic pana ce se inmoaie.

Strecoara, apoi se adauga mierea si scortisoara.
Acest ceai frantuzesc de mere cu scortisoara se serveste fierbinte.

Citeste mai mult...

Ce este Anemia ?

• Anemia se manifesta prin iritabilitate, oboseala, dureri de cap, apatie, dureri in piept, palpitatii, ameteala si lipsa de aer iar in cazuri mai serioase persoanele care sufera de anemie au tenul palid, unghiile subtiri si casante, limba si colturile gurii dureroase.
• In general anemia este provocata de o alimentatie saraca in fier sau de incapacitatea de absorbtiei a fierului in timpul digestiei.
• Mai exista si alte cauze ale anemiei, niste forme mai rare dar existente. 
• Avand in vedere ca femeile pierd fier in timpul menstruatiei ele au nevoie de mai multe alimente bogate in fier decat barbatii. 
• Daca alimentatia este saraca in fier si acid folic atunci bauturile facute din verdeturi si plante pot acoperi aceasta lipsa.
• Putem creste continutul de fier al alimentelor acide precum rosiile, gatindu-le in tigai de fier pentru ca o parte din fierul lor trece in alimente. 
• Trebuie sa includeti in dieta alimente bogate in fier precum: ficat, carne rosie slaba, peste, galbenus, fructe uscate, produse pe baza de soia, multa ceapa, usturoi, fasole, mazare, nuci, vegetale cu frunze verzi, verdeturi proaspete (creson, patrunjel, arpagic, urzici, coriandru si papadie), consumati in fiecare zi inainte de masa suc de portocale, cereale integrale, branza, fructe de mare, caise, cirese, smochine, rosii in schimb limitati consumul de spanac si rubarba pentru ca acidul oxalic pe care il contin acestea reduce absorbtia fierului si evitati sa consumati in timpul meselor ceai, cafea, cacao, cola si vin.
• Pe langa alimentatie luati suplimente de varec, folositi ceaiuri sau tincturi de stevie, papadie, brusture sau lemn dulce.

Retete culinare rapide pentru Anemie:

Bautura de refacere cu portocale si prune
- 100 ml suc proaspat de portocale- 6 prune uscate sau proaspete fara samburi- un varf de scortisoara macinata.Intr-un blender se pun toate ingredientele, se paseaza pana devine o bautura fina. Se serveste imediat, presarand deasupra si putina scortisoara (optional).
Ingrediente bautura portocale si prune:
- 1 lingura de miere de albine- un varf de nucsoara macinata.Se fierb caisele in apa cat sa le acopere pana ce se inmoaie. Se scurge apa, se adauga miere peste caise, se adauga sucul de grapefruit, se omogenizeaza bine si se serveste imediat presarand si putina nucsoara.

Citeste mai mult...

Adaosurile folosite la prepararea pastelor precum sosurile, au rolul de a completa valoarea nutritiva a preparatelor prin aportul lor de alti nutrienti cum ar fi: proteine de origine animala (smantana, branzeturi, oua, carne, peste), vitamine, saruri minerale si enzime din legume, fructe si sosuri.

Sosuri rapide pentru a obtine paste delicioase:

- se incinge intr-o tigaie putin ulei de masline apoi se pun legumele (ceapa tocata marunt, morcovul si telina date prin razatoarea mare si prazul taiat rondele subtiri), se lasa cateva minute sa se inabuse legumele apoi se pune putin unt, se presara faina integrala de grau/ovaz pentru reglarea consistentei, se adauga rosiile proaspete taiate cubulete, sare, piper, busuioc uscat, cimbru uscat, foi de dafin, putin zahar pentru reglarea aciditatii si se mai lasa pe foc sa fiarba timp de 25 minute. Dupa care se da deoparte, se paseaza legumele si se presara patrunjel, busuioc proaspat si o bucatica de unt pentru a nu prinde crusta la suprafata.
- se rumeneste in ulei de masline slanina afumata taiata fasii, se adauga ceapa, apoi ardeiul iute, rosiile, vinul rosu, se sareaza, se pipereaza, si se mai lasa sa fiarba cateva minute. Se opreste focul si se adauga busuioc proaspat tocat.
- frunzele de busuioc proaspat se faramiteaza intr-un mojar cu putin ulei de masline, sare de mare apoi se adauga semintele de pin care au fost in prealabil prajite la cuptor, usturoi, parmezan si se amesteca totul pana se obtine o pasta omogena de culoare verde intens. Pasta se dilueaza cu ulei de masline pana la consistenta unei creme. In momentul in care se toarna peste paste se dilueaza cu putina apa de la paste.
- se curata, se spala si se taie cubulete morcovul, telina, dovleceii, vinetele, rosiile, usturoiul, ceapa si ardeiul iute. Vinetele se presara cu sare si se lasa intr-o farfurie, morcovii, telina si dovleceii se calesc putin in ulei de masline pana se inmoaie iar separat se prajesc si vinetele. In alta cratita se prajeste in ulei de masline slaninuta taiata fasii, se adauga apoi ceapa, usturoiul, rosiile, ardeiul iute, suc de rosii si se fierbe totul timp de 15 minute dupa care se adauga vinetele si celelalte legume. Se amesteca, se adauga sare si piper si se mai lasa sa fiarba cateva minute.

Sos de carne alla Potentina:

- intr-un blender se pune in cantitati egale patrunjel, usturoi, ardei iute pudra, nucsoara macinata si branza Pecorino Romano. Cu acest amestec se presara o bucata de carne de porc batuta cu ciocanul de carne si apoi se acopera cu o felie de slaninuta. Se ruleaza, se leaga cu o sfoara si se frige usor in ulei, se stinge cu vin alb, se adauga rosiile, sare, piper si se fierbe la foc moale timp de 2 ore adaugand din cand in cand apa sau supa de legume.
Dupa ce a fiert se scoate carnea, iar restul se paseaza cu un blender vertical. Sosul se serveste alaturi de orice tip de paste iar carnea se serveste separat sau se rade fasii subtiri peste paste.

Citeste mai mult...