Am promis cuiva ca voi reveni cu modul de pregatire al acestei rulade-aperitiv. Cred ca acum a sosit timpul deoarece se apropie sarbatorile pascale. Pentru acest aperitiv avem nevoie de :
- 300 g cascaval (sa aiba cel putin 45% grasime)
- 150 -200 g brinza vaci
- 4-5 felii de sunca presata sau orice mezel dupa preferinta feliata foarte fin
- 1 lingura unt
- 1 lingura maioneza (atunci cand branza de vaci este mai seaca)
- un praf sare
- condimente dupa preferinta (eu am pus putina vegeta si marar)
- ardei gras rosu /verde
Cum se face :
Intai se prepara umplutura astfel: se amesteca brinza de vaci (care trebuie sa fie mai seaca) cu untul, maioneza, condimentele si sarea, pana se face ca o pasta.

Se taie ardeii felii si se pregatesc la indemana ingredientele pentru umplutura.

Se topeste cascavalul in apa clocotita, oala se acopera cu capacul pret de cateva minute pentru a crea mai bine temperatura optima de topire (iar daca nu va reuseste sa topiti cascavalul in apa incercati la microunde)

Se verifica daca se poate intinde intepandu-se cu furculita, adica daca este moale.

Se intinde cascavalul topit cu facaletul pe o bucata de folie alimentara

peste care se intinde pasta din brinza,se aseaza ardeii si pe urma sunca. 

Se ruleaza strans si cu grija ajutandu-ne de folia alimentara si se inchide bine la capete.

Se da la frigider pentru a se intari. Cand se serveste, se taie felii de grosimea degetului.

Cam asta este. Nu este complicat deloc, in schimb este foarte gustoasa pentru cine adora branza dar in acelasi timp foarte aspectuoasa si da foarte bine pe langa alte aperitive. In fotografia de mai jos am pus mai mult ardei rosu dar si sunca a fost feliata mai gros. 

 

 

Citeste mai mult...

Aceasta rulada este potrivita pentru ocazii festive dar si pentru sarbatori, de aceea m-am gandit ca ar arata bine pe langa alte prajiturele de pe masa de Pasti. Este pur si simplu delicioasa, este cea mai buna rulada-desert pe care am mancat-o vreodata, este suculenta, moale si cremoasa, se topeste in gura. Dar mai bine sa va spun de ce aveti nevoie:

                                     

Pentru blat:

- 4 oua

- 100 gr. zahar

- 100 gr. nuci macinate sau migdale macinate

- 1 lingurita praf de copt

Pentru crema:

- 200 ml frisca lichida

- 200 gr. ciocolata alba

- 50 gr. nuca de cocos

- 2 linguri lapte sau 1 lingura smantana dulce lichida

Pentru glazura:

- 100 gr. ciocolata neagra

- 3 linguri ulei

Cum se face: La blat, galbenusurile se amesteca cu 50 gr. zahar, pana cand isi dubleaza volumul, si se adauga nuca macinata amestecata dinainte cu praful de copt.

                                       

                                        

Albusurile se bat spuma cu cealalta jumatate din zahar si cand bezeaua sta bat se amesteca cu compozitia de

galbenusuri.

                                       

Se pune compozitia in tava captusita cu hartie de copt si se coace pana cand se rumeneste (aprox. 15 minute la 170-180 grade). Eu am folosit aici tava de aragaz cu dimensiuni 32/30 cm.  

                                       

Doresc sa fac o mentiune: dupa ce scoateti blatul de la cuptor il lasati sa se raceasca fara sa-l inveliti in prosop umed deoarece acesta este moale.

Crema: Ciocolata alba se razuieste (eu am folosit un cutit) si asta pentru ca sa se topeasca uniform

                                       

si apoi se pune la topit intr-o cratita in care am pus cele 2 linguri de lapte (Atentie! Nu trebuie sa fiarba.)

                                       

Cand este topita ciocolata se adauga si nuca de cocos.

                                        

Se amesteca bine pentru a se intrepatrunde aromele, se ia de pe foc si se lasa la racit.

Frisca se pune intr-un vas si se mixeaza

                                        

Dupa ce s-a racit compozitia de ciocolata se adauga in frisca batuta si se amesteca usor cu mixerul.

                                         

 Crema obtinuta se intinde uniform pe blatul racit apoi se ruleaza strans ca pe un cozonac.

                                         

                                          

Se topeste ciocolata neagra cu cele 3 linguri de ulei si se orneaza rulada in strat subtire.

                                        

                    Se da la frigider iar cand se serveste se taie cu un cutit cald pentru a nu strica glazura.

                                         

         Si pentru voi 2 felii absolut apetisante. S-aveti pofta!

Probabil ca saptamana aceasta care vine voi fi foarte ocupata de aceea doresc sa va urez inca de pe acum sa aveti Sarbatori Pascale linistite si sa fim Sanatosi! 

Citeste mai mult...

Reteta Edith's kitchen&more

Si pentru ca a venit vara si nu prea avem chef sa stam langa aragaz vreau sa va propun o reteta de desert care nu necesita coacere, este simplu de facut dar care este foarte gustos si merge de minune langa o cana de cafea sau un pahar de suc sau ce mai vreti voi sa serviti.

Avem nevoie de:
- 500 gr. biscuiti cu cacao
- 250 ml lapte
- 200 gr. unt sau o margarina Rama
- 100 gr. nuca de cocos
- 8 -9 linguri zahar pudra (dupa gustul fiecareia)
- 2 pliculete de zahar vanilinat
Cum le pregatim (asta pentru ca am uitat sa va spun ca vor iesi 2 rulade): Se sfarama biscuitii bine-bine (cu un sucitor)

si se adauga laptele treptat, se amesteca pana se face ca si un aluat.

 Separat untul sau margarina se mixeaza cu zaharul pudra si vanilia apoi se adauga nuca de cocos.

Aluatul de biscuti se imparte in 2 parti, deoarece vor iesi 2 rulade, la fel si crema de cocos.

Pe o bucata de folie alimentara de 40/40cm se intinde ca o foaie cu sucitorul jumatate din cantitatea de biscuiti.

Peste foaia de biscuti intindem si jumatate de crema.

Se ruleaza cu grija ajutandu-ne de folia alimentara.

se strange bine la capete si se da la frigider pentru cateva ore. La fel se procedeaza si cu cealalta bucata.

Se taie felii groase de grosimea degetului iar marginile le dam prin nuca de cocos ca sa arate mai bine.

Citeste mai mult...

Reteta Edith's kitchen & more

Pentru aceste rulouri avem nevoie de :

Pentru aluat:
- 150 g crema de branza (eu am folosit cu verdeata)
- 7 linguri lapte
- 6 linguri ulei
- 300 g faina alba
- 1 plic praf de copt
- sare
- cozi de ceapa verde (eu nu am pus)
              

Pentru umplutura:
- 300 g sunca praga tocata la robot
- 150 g cascaval ras
- 1 ou
- 5 linguri ketchup picant (eu il folosesc pe cel de la Hellmann's)
- 3-4 fire ceapa verdetocata marunt

Intai de toate pregatim aluatul adica practic amestecam toate ingredientele pana se omogenizeaza

si se intinde coca obtinuta in foaie dreptunghiulara ajutandu-ne de un facalet.

Pregatim si umplutura adica amestecam cascavalul cu sunca, adaugam oul amestecam

 iar la urma ketchup-ul si ceapa verde (eu nu am pus).

Amestecam bine si gata umplutura.

Pe foaia de aluat punem umplutura

se ruleaza strans ca la un cozonac si incepem sa taiem felii de 3-3,5 cm.

Le asezam apoi frumos in tava in care am pus hartie de copt

le ungem cu galbenus de ou si le dam la cuptor aproximativ 35-40 minute la 180 grade Celsius.

Asa arata gata scoase de la cuptor

iar dedesubt cand sunt coapte arata asa

Le puteti servi la petreceri, cand aveti musafiri pe langa alte aperitive sau pur si simplu pachetel la servici sau la copii la scoala. Se mentin proaspete cateva zile si sunt foarte satioase. Si cateva felii si pentru voi

 

Citeste mai mult...