Adica salata de pui mai italieneasca, folosita pentru a umple tramezzini, un fel de chifle pufoase fara coaja. Zis si facut, dar fara tramezzini, pentru ca le-am uitat afara din frigider si peste 2 zile le-am gasit mov...Nici o suparare, salata a fost mancata si asa, goala.
Pentru cele 3 portii de mai jos am folosit urmatoarele:

• 1 piept de pui fiert, taiat cubulete
• 1 salata spalata, rupta si ea bucatele
• maioneza din 2 galbenusuri, 1 lingura mustar, putina zeama de lamaie si ulei cat incape
• sare si piper dupa gust

Am amestecat tot si a iesit o salatuca buna buna, dar in cantitati mici, ca doar are maioneza. in loc de tramezzini puteti folosi lipii sau chiflele preferate.

Pofta buna!

Citeste mai mult...

Reteta culinara crema de lamaie Lemon Curd

Da da, a-ti citit bine. Am gatit o crema de lamaie, pe post de desert sau de mic dejun.
Cantitatiile pentru 2 borcane de 300 ml sunt urmatoarele:
3 lamai, 75 gr unt, 225 gr zahar, 3 oua, esenta de menta (optional).

Preparare crema de lamaie Lemon Curd

Spalam bine cu apa fierbinte lamaile (eu le tin vreo doua ore in apa), le uscam, radem coaja si storcem separat sucul.
Apoi, intr-un vas metalic batem bine untul moale cu zaharul si pe urma adaugam ouale unul cate unul, amestecand bine pana la omogenizare.
Punem vasul pe bain-marie si adaugam sucul de lamaie, coaja (eu nu am pus-o pe toata, mi se parea prea multa) si cui ii place, esenta de menta.
Amestecam pana se intareste crema, o lasam sa se raceasca un pic si o punem in borcane infiletate, in frigider.
Desi in reteta spune ca o putem pastra la frigider 4 saptamani, eu nu as intinde prea mult coarda cu oul.

Retete culinare rapide va ureaza Pofta buna!

Citeste mai mult...

Dupa cum deja stiti, mai cumpar cateodata ciuperci, fara a stii la momentul respectiv ce o sa pregatesc cu ele.
De data aceasta, am hotarat sa gatesc o tocanita de ciuperci si, ca bonus, am facut-o de post (sa nu spuneti nimanui, dar pentru mine am adaugat la sfarsit o lingura de smantana).
Iata ce a iesit:

Ingrediente Tocana de ciuperci de post - 2 portii

- 500 g ciuperci
- 1 ceapa alba mare
- 1 lingurita boia
- sare si piper dupa gust
- 2 linguri faina
- 160 ml apa
- 2 linguri ulei de masline
- pentru cei care nu tin post, 2 linguri de smantana

Preparare Tocana de ciuperci de post

Pentru inceput, am spalat ciupercile si le-am uscat cu un servetel de bucatarie si le-am taiat apoi pe lungime. Am taiat ceapa cuburi mici mici si am calit-o in ulei de masline si boia pentru 10-20 de secunde, dupa care am stins cu apa. Am mai calit 2 minute, apoi am adaugat ciupercile, pe care le-am coplesit cu apa si piperul. Am lasat la fiert 50 de minute, pana a scazut apa, iar ciupercile au fost gata.

In functie de cat de cremoasa va place tocana de ciuperci, mai puteti scurge putin din apa in care au fiert ciupercile. Pregatiti apoi dresatura din cele 2 linguri de faina si apa si o incorporati in tocana, adaugand si sarea.
Mai lasati pe foc 2-3 minute, pana consistenta tocanii devine cremoasa.
Cei care nu tin post pot adauga 1 lingura de smantana la sfarsit, dupa ce ati luat tocana de pe foc.
In sfarsit, am servit-o simpla, fara verdeata, dar cu lipii din faina de macinis integral, ca sa compensez ravagiile smantanii.

Pofta buna si spor la gatit!

Citeste mai mult...

O reteta culinara delicioasa si rapida, clatite americane (Pancakes) cu pere si scortisoara pot fi pentru oricine un desert foarte gustos.
Asa ca azi mi-am luat inima in dinti si iata ce a ietit:

Pentru aluat aveti nevoie de urmatoarele:
- 400 g faina
- 450 ml lapte
- 2 pliculete praf de copt
- un praf de sare
- 3 oua
- 6 linguri de zahar
- 3 lingurite unt/margarina
- diferite arome, in functie de gusturi (rom, vanilie etc.)
- fructe pentru ornat.


Intr-un castron se amesteca laptele, zaharul, ouale, sarea si margarina pana la omogenizarea compozitiei. Separat amestecam praful de copt cu faina, pe care o adaugam treptat compozitiei deja pregatite.
Aluatul format va avea o consistenta mai groasa decat a clatitelor romanesti, prin urmare nu se va intinde pe toata suprafata tigaii.
Cel mai bine este sa folositi o tigaie de teflon, fara ulei, care se va incinge la foc mic.
Cate 20-30 de secunde pe fiecare parte vor fi de ajuns pentru a obtine niste pancakes pufoase.
Simplu, nu?
Pentru ornat puteti folosi orice fructe, gemuri, siropuri de fructe, caramel, ciocolata, unt de arahide etc.
Eu am folosit pere, pe care le-am calit in tava cu 2-3 linguri de zahar si un praf de scortisoara.

Pofta buna!

Citeste mai mult...

O sa va impartasesc cateva retete de gemuri de casa.
Sa incepem cu:

Reteta Gem de caise/nectarine

-5 kg caise/nectarine
-1,3 kg zahar-5 cuisoare
Mod de preparare
Se spala si se curata fructele de samburi si se pun la fiert aproximativ o ora. Apoi se adauga zaharul si cuisoarele si se mai lasa la fiert inca doua ore, pana se ingroasa.
Nu uitati sa amestecati incontinuu. in cele din urma, se incalzesc borcanele in cuptorul incins si se adauga gemul cand inca e fierbinte. Se leaga sau se pun capacele si se pun la pat cald de pe o zi pe alta.

Reteta Gem de prune

-10 kg prune
-3 kg zahar
-10 cuisoare
-2 batoane scortisoara
Preparare Gem de prune:
Din nou se spala si se curata fructele de samburi si se pun la fiert aproximativ o ora, dupa care se adauga zaharul, scortioara si cuisoarele. Se pune din nou la fiert pentru alte 3 ore, pana se ingroasa, dupa care se baga in borcanele incalzite in prealabil, se pun capacele si se lasa la pat cald pana a doua zi.

Gem de rabarbar

-5 kg rabarbar
-4 kg zahar
-5 cuisoare
-2 lamaiti cu coaja, taiate felii
Mod de preparare:
Se curata rabarbarul, se taie cubulete si se pune zaharul dea supra in felul urmator:
- un rand de rabarbar, unul de zahar si tot asa. Se lasa de pe o zi pe alta, pentru ca zaharul sa se topeasca si compozitia sa se transforme intr-o pasta.
Se pune la fiert a doua zi, se adauga cuisoarele si se lasa la fiert aporximativ 4 ore.
 In cele din urma, se adauga lamaia taiata felii si se mai lasa la fiert inca o ora, pana se desprinde coaja de pe lamaie, care se scoate.
Dupa cum stim deja, se incalzesc borcanele in cuptor si se adauga gemul cand inca e fierbinte.
Se leaga, se pun capacele si se pun la pat cald de pe o zi pe alta.


Pofta Buna!

Citeste mai mult...

O delicioasa reteta culinara Biscuiti cu levantica.

Ingrediente pentru Biscuiti cu levantica:
- 125 g unt
- 100 g zahar
- 250 g faina
- 1 ou
- 1 lingurita praf de copt
- putina sare
- 5-6 flori de levantica

Aluatul este foarte usor de facut. Se amesteca zaharul cu untul pana la omogenizare, apoi se adauga oul batut, florile de levantica (levantica din propria gradina, deci usor uscata si maruntita), faina amestecata cu praful de copt, iar in cele din urma praful de sare.

Aluatul format se inveleste in folie transparenta si trebuie dat la rece pentru 30 de minute.
Dupa ce scoatem aluatul de la rece il intindem pe un carpator/plan de lucru acoperit cu faina si taiem biscuitii cu diferite forme. ii asezam in tava, pe hartie de copt si ii bagam in cuptorul deja incalzit.

Timpul de coacere va fi de 7 minute, la foc mic, aluatul fiind subtire, insa biscuitii vor fi gata cand vor avea fundul auriu.

Pofta mare!

Citeste mai mult...

Salata de varza rosie cu alune si stafide este minunata si pentru toti iubitorii de salate, fructe, sau combinatiile de salata cu fructe.

Ingrediente pentru 4 portii de salata: 
1 varza rosie, sare, 200 ml vin roze, 2 linguri otet de zmeura, zahar, piper, 60 gr alune, 80 g stafide, 1 lingura susan, 3 linguri ulei de nuci, 1 lingura rondele de ceapa verde. in locul otetului de zmeura putem folosi otet balsamic sau otet pentru salate, iar uleiul de nuca poate fi inlocuit cu cel de masline.
Tocam varza, dupa ce am indepartat frunzele exterioare si cotorul. O saram si lasam 5 minute sa se patrunda si inmoaie.
Fierbem vinul si il lasam la foc mijlociu. Adaugam otetul, 1 praf de zahar si piper. Marinata fierbinte se toarna peste varza si lasam asa inca 10 minute.

Adaugam ceapa verde, susanul, alunele, stafidele si uleiul si servim!

Citeste mai mult...

Cafeaua Brasilena este una dintre bauturile cele mai controversate din Italia.

O iubesti sau o urasti, cale de mijloc nu exista. Brasilena este o bautura pe baza de cafea si apa minerala "molcoma", tipic italiana, originara din Calabria.
Cu un gust care o apropie de bautura magica "C-C", dar mai putin acidulata si cu o urma de dulceata tip caramel, este o varianta excelenta pentru cei care vor sa renunte la C-C.

Ingrediente preparare cafea Brasilena:

- 2 pliculete cafea instant
- 150 ml apa minerala
- 50 ml apa plata
- 2 lingurite de zahar brun ars


Brasilena se prepara foarte simplu.
Peste cafea adaugati 2-3 lingurite de apa minerala si amestecati energic, procedând ca atunci când preparati nessul.
Adaugati usor restul de apa minerala.
Cu siguranta se va forma un strat de spuma deasupra, pe care va recomand sa o îndepartati cu o lingurita.
Puneti cele doua lingurite de zahar intr-o craticioara, lasati-l sa se topeasca complet, apoi stingeti cu apa plata.
Adaugati lichidul astfel obtinut în cafea.
Serviti rece.

Iar daca vreti sa va puneti papilele la treaba, radeti niste nucsoara sau piper deasupra.

Racorire placuta!

Citeste mai mult...

O reteta culinara rapida dar aspectuloasa si mai ales foarte gustosa. Nici necesita mult timp, dar recompenseaza prin aroma si gustul pe care le lasa acesta reteta culinara Pui la cuptor umplut cu spanac si coacaze va ramana mult timp dupa cina. :)
Ingrediente (2 portii):
Avem nevoie de 1 ceapa, feliata fin, 1-2 catei de usturoi, feliati si ei, ulei de masline, o mana de coacaze rosii, 100gr spanac tocat, 1 piept de pui, 2 linguri sirop de rodie sau miere, condimente pentru carne de pui.
Mod de preparare!
Incingem cuptorul la 200 grade/gaz 6.

Intr-o tigaita prajim putin ceapa feliata si usturoiul, apoi adaugam spanacul si coacazele si mai amestecam inca 2 minute pe foc.
Separat, taiem piepul în doua si il asezam într-un vas antiaderent, uns putin cu ulei. Punem pe una din jumatatile celor doua parti de piept umplutura de spanac si inchidem cu jumatatea cealalta. Pregatim un sos din miere si condimente si ungem cele doua bucati de piept de pui, dupa care dam vasul pentru 20 de minute la cuptor.

Se poate servi cu un sos alb alaturi. Pofta buna!

Citeste mai mult...

O bautura simpla si delicioasa ce incalzeste si apropie sufletele.

Pentru o cana generoasa de caffe latte veti avea nevoie de:

- 200 ml lapte 1,5% grasime
- 1/2 lingurita levantica uscata sau 1 1/2 lingura levantica proaspata
- 40 g ciocolata neagra, taiata bucatele
- 1/2 lingurita ness, nepreparat
- 1/4 lingurita esenta de vanilie

Preparare Reteta Caffe Latte cu levantica
Pentru început, punem la foc mediu laptele si adaugam levantica. Lasam sa fiarba si apoi dam laptele de pe foc, lasându-l sa se odihneasca pentru 10 minute. Strecuram laptele, pentru a putea scoate lavanda, apoi îl punem din nou la foc, împreuna cu ciocolata, nessul si esenta de vanilie. Amestecam pana de topeste ciocolata. Se poate îndulci dupa gust cu zahar alb sau brun. Se poate servi cu frisca si un praf de cacao deasupra, alaturi de biscuitii preferati.

Pofta buna!

Citeste mai mult...

Reteta rapida Salam de ciocolata

Ingrediente reteta salam de ciocolata:

200g ciocolata amaruie, 100g unt, 2 linguri rom sau lichior la alegere, 2 galbenusuri, 50g nuci, alune de padure sau fistic 50g, biscuiti, 1 lingura cacao, 1 lingura zahar, 1 varf sare, zahar pudra sau nuca de cocos pentru decor.

Preparare Salam de Ciocolata:

Topeste untul si ciocolata taiate bucati la bain-marie sau într-un castron, la microunde.
Amesteca-le din cand în cand sa se omogenizeze. Bate galbenusurile cu zaharul tot pe bain-marie pana se deschid la culoare si încorporeaza lichiorul.
Amesteca galbenusurile cu ciocolata si untul. Incorporeaza cacaua, biscuiti rupti în bucati, sarea si nucile. Lasa amestecul sa se raceasca la frigider pâna devine maleabil.
Tapeteaza un capac de tocat cu folie de plastic, pune amestecul în mijlocul si aduna folia în jurul lui, framantand pentru a forma un cilindru.
Lasa-l la frigider vreo ora, apoi scoate-l din folie, tavaleste-l în cocos sau zahar pudra si taie-l felii.

Enjoy!

Eu am folosit fructe confiate (cirese, stafide) în lipsa de nuci, asa ca puteti improviza dupa gusturi.

Citeste mai mult...

Reteta prajitura de ciocolata in cana (la microunde)

Timp de preparare scazut (5 minute)

Ingrediente Reteta Prajitura de ciocolata la cana :

4 linguri faina4 linguri zahar2 linguri cacao2 lingurite pudra de espresso2-3 tablete ciocolata tocate grosier1/4 lingurita praf de copt1 ou3 linguri lapte3 linguri ulei vegetal (sau unt topit)

Preparare Reteta Prajitura de ciocolata la cana :

Amesteca toate ingredientele într-o cana mare (cam de 300ml).Gateste prajitura la microunde pentru 1'30".

Prajitura de ciocolata se serveste cu frisca sau cu marshmallows deasupra.

Enjoy Prajitura de ciocolata la cana - retetea rapida!

Citeste mai mult...

Este vremea potrivita cand putem sa ne bucuram de abundenta fructelor. Bauturi pline de vitamine si minerale din mere, pere, prune, mure si fructe de soc, ofera elementele nutritive necesare sistemului imunitar si ne ajuta sa ne pregatim pentru venirea iernii si bolile pe care le poate aduce aceasta. Mirodeniile adaugate pentru imbunatatirea gustului de fructe reprezinta beneficiul de a stimula circulatia, ceea ce ne ajuta sa ne mentinem caldura corpului si atunci cand se raceste vremea.Iata si cateva stimulente de toamna ce ne va ajuta sa ne mentinem organismul "treaz" chiar si atunci cand e frig:

1. Intaritor din fructe de soc:
- aceasta bautura contine un adevarat depozit de vitamine A si C si este un remediu delicios cu consistenta de sirop pentru prevenirea si tratarea tusei, racelii si gripei, a durerilor in gat, a febrei iar pentru a intari efectele de incalzire ale acestei bauturi se poate adauga si scortisoara.

- 450 g zahar brut de trestie. Se curata fructele de samburi, se spala si se zdrobesc. Se pun apoi la fiert impreuna cu zaharul. Pentru inceput se lasa sa dea intr-un clocot apoi se lasa sa fiarba la foc mic pana ajunge la consistenta unui sirop. Se strecoara si se pastreaza in sticle la frigider.
Se consuma 1-2 linguri intr-o ceasca cu apa fiarta si se bea regulat ca mijloc preventiv sau la aparitia primelor simptome de raceala.

Aceasta reteta se poate prepara si din alte fructe cum ar fi murele sau coacazele negre.
- bogate in vitamine oxidante si minerale, rosiile stimuleaza energia si vitalitatea, ajuta la eliminarea toxinelor si sustin organismul in lupta contra infectiilor.- 1 lingura sos Worcestershire- condimente uscate: sare de mare dupa gust, un varf de boia de ardei iute, cimbru.Se pun toate ingredientele, mai putin cimbrul, intr-un blender si se omogenizeaza.

Bautura din fructe de soc se serveste imediat dupa preparare cu gheata (sau fara) si cu cimbru presarat deasupra.

2. Ceai frantuzesc de mere cu scortisoara:- combinatia traditionala de mar si scortisoara merge foarte bine in acest ceai dulce si aromat. Gustul acrisor si proprietatile racoritoare ale merelor sunt echilibrate de dulceata si proprietatile de incalzire ale mierii si scortisoarei.

Este bine sa consumam zilnic ceai de mere pentru combaterea virusilor racelii si gripei si pentru indepartarea artritei si gutei.
- 1 lingurita de scortisoara macinata.Se pun merele la foc impreuna cu apa si se lasa sa fiarba la foc mic pana ce se inmoaie.

Strecoara, apoi se adauga mierea si scortisoara.
Acest ceai frantuzesc de mere cu scortisoara se serveste fierbinte.

Citeste mai mult...

Ce este Anemia ?

• Anemia se manifesta prin iritabilitate, oboseala, dureri de cap, apatie, dureri in piept, palpitatii, ameteala si lipsa de aer iar in cazuri mai serioase persoanele care sufera de anemie au tenul palid, unghiile subtiri si casante, limba si colturile gurii dureroase.
• In general anemia este provocata de o alimentatie saraca in fier sau de incapacitatea de absorbtiei a fierului in timpul digestiei.
• Mai exista si alte cauze ale anemiei, niste forme mai rare dar existente. 
• Avand in vedere ca femeile pierd fier in timpul menstruatiei ele au nevoie de mai multe alimente bogate in fier decat barbatii. 
• Daca alimentatia este saraca in fier si acid folic atunci bauturile facute din verdeturi si plante pot acoperi aceasta lipsa.
• Putem creste continutul de fier al alimentelor acide precum rosiile, gatindu-le in tigai de fier pentru ca o parte din fierul lor trece in alimente. 
• Trebuie sa includeti in dieta alimente bogate in fier precum: ficat, carne rosie slaba, peste, galbenus, fructe uscate, produse pe baza de soia, multa ceapa, usturoi, fasole, mazare, nuci, vegetale cu frunze verzi, verdeturi proaspete (creson, patrunjel, arpagic, urzici, coriandru si papadie), consumati in fiecare zi inainte de masa suc de portocale, cereale integrale, branza, fructe de mare, caise, cirese, smochine, rosii in schimb limitati consumul de spanac si rubarba pentru ca acidul oxalic pe care il contin acestea reduce absorbtia fierului si evitati sa consumati in timpul meselor ceai, cafea, cacao, cola si vin.
• Pe langa alimentatie luati suplimente de varec, folositi ceaiuri sau tincturi de stevie, papadie, brusture sau lemn dulce.

Retete culinare rapide pentru Anemie:

Bautura de refacere cu portocale si prune
- 100 ml suc proaspat de portocale- 6 prune uscate sau proaspete fara samburi- un varf de scortisoara macinata.Intr-un blender se pun toate ingredientele, se paseaza pana devine o bautura fina. Se serveste imediat, presarand deasupra si putina scortisoara (optional).
Ingrediente bautura portocale si prune:
- 1 lingura de miere de albine- un varf de nucsoara macinata.Se fierb caisele in apa cat sa le acopere pana ce se inmoaie. Se scurge apa, se adauga miere peste caise, se adauga sucul de grapefruit, se omogenizeaza bine si se serveste imediat presarand si putina nucsoara.

Citeste mai mult...

Adaosurile folosite la prepararea pastelor precum sosurile, au rolul de a completa valoarea nutritiva a preparatelor prin aportul lor de alti nutrienti cum ar fi: proteine de origine animala (smantana, branzeturi, oua, carne, peste), vitamine, saruri minerale si enzime din legume, fructe si sosuri.

Sosuri rapide pentru a obtine paste delicioase:

- se incinge intr-o tigaie putin ulei de masline apoi se pun legumele (ceapa tocata marunt, morcovul si telina date prin razatoarea mare si prazul taiat rondele subtiri), se lasa cateva minute sa se inabuse legumele apoi se pune putin unt, se presara faina integrala de grau/ovaz pentru reglarea consistentei, se adauga rosiile proaspete taiate cubulete, sare, piper, busuioc uscat, cimbru uscat, foi de dafin, putin zahar pentru reglarea aciditatii si se mai lasa pe foc sa fiarba timp de 25 minute. Dupa care se da deoparte, se paseaza legumele si se presara patrunjel, busuioc proaspat si o bucatica de unt pentru a nu prinde crusta la suprafata.
- se rumeneste in ulei de masline slanina afumata taiata fasii, se adauga ceapa, apoi ardeiul iute, rosiile, vinul rosu, se sareaza, se pipereaza, si se mai lasa sa fiarba cateva minute. Se opreste focul si se adauga busuioc proaspat tocat.
- frunzele de busuioc proaspat se faramiteaza intr-un mojar cu putin ulei de masline, sare de mare apoi se adauga semintele de pin care au fost in prealabil prajite la cuptor, usturoi, parmezan si se amesteca totul pana se obtine o pasta omogena de culoare verde intens. Pasta se dilueaza cu ulei de masline pana la consistenta unei creme. In momentul in care se toarna peste paste se dilueaza cu putina apa de la paste.
- se curata, se spala si se taie cubulete morcovul, telina, dovleceii, vinetele, rosiile, usturoiul, ceapa si ardeiul iute. Vinetele se presara cu sare si se lasa intr-o farfurie, morcovii, telina si dovleceii se calesc putin in ulei de masline pana se inmoaie iar separat se prajesc si vinetele. In alta cratita se prajeste in ulei de masline slaninuta taiata fasii, se adauga apoi ceapa, usturoiul, rosiile, ardeiul iute, suc de rosii si se fierbe totul timp de 15 minute dupa care se adauga vinetele si celelalte legume. Se amesteca, se adauga sare si piper si se mai lasa sa fiarba cateva minute.

Sos de carne alla Potentina:

- intr-un blender se pune in cantitati egale patrunjel, usturoi, ardei iute pudra, nucsoara macinata si branza Pecorino Romano. Cu acest amestec se presara o bucata de carne de porc batuta cu ciocanul de carne si apoi se acopera cu o felie de slaninuta. Se ruleaza, se leaga cu o sfoara si se frige usor in ulei, se stinge cu vin alb, se adauga rosiile, sare, piper si se fierbe la foc moale timp de 2 ore adaugand din cand in cand apa sau supa de legume.
Dupa ce a fiert se scoate carnea, iar restul se paseaza cu un blender vertical. Sosul se serveste alaturi de orice tip de paste iar carnea se serveste separat sau se rade fasii subtiri peste paste.

Citeste mai mult...

Ingrediente:
1 ceasca de ulei, 1 lingura de faina, 1 ceasca de apa, 2 lingurite de busuioc uscat, sare, piper
Mod de preparare:
Rumenim foarte putin faina in ulei, adaugam putin cate putin apa, amestecand continuu, ca sa nu se formeze cocoloase.
Lasam focul mic, pana se ingroasa.
Adaugam busuiocul bine maruntit si potivim de sare si piper dupa gust.

Sosul de busuioc merge perfect la salatele de rosii, la salata verde, la salata de fasole verde (cu sau fara usturoi). Il poti adauga in salata de fasole boabe, dar si in salata de cruditati. Preparat astfel, sosul de busuioc, este o sursa minunata de antioxidanti si alti nutrienti de care ai nevoie.

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: aluat, amoniac, bicarbonat, cuptor, faina, gem, lamaie, margarina, morcov, peste, prajitura, prajitura cu morcov, zahar

Ingrediente:
4 cani de faina, 6 cani de morcov ras, 3 cani zahar, 1 pachet de margarina, 1 borcan de gem, 2 linguri de bicarbonat sau amoniac

Mod de preparare:
1 ) Curatam, spalam morcovii si ii dam pe razatoarea mica.
2 ) Calim morcovul ras intr-o cratita impreuna cu zaharul.
3 ) Dupa ce a scazut zeama, luam cratita de pe foc si punem margarina.
4 ) Cand s-a racit, adaugam bicarbonatul sau amoniacul stins cu putina zeama de lamaie si faina, amestecand bine pana obtinem un aluat omogen.
5 ) Impartim aluatul in doua, din care intindem doua foi de marimea tavii.
6 ) O foaie o asezam pe fundul tavi, deasupra intindem un strat nu prea gros de gem, peste care punem a doua foaie.
7 ) Bagam tava in cuptor la un foc potrivit.
8 ) Taiem prajitura dupa preferinta, in patrate, dreptunghiuri sau romburi.
9 ) Pudram cu zahar ca sa capete un aspect frumos

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: bors, ceapa, faina, foi verzi, loboda, marar, sare de lamaie, sarmalute, sarmalute cu orez, sfecla, spanac, vita de vie

Ingrediente (pentru 5 portii)
55 g frunze, 200 g orez, 200 g ulei, 100 g ceapa, bors, piper, sare, 1 lingurita faina, marar, sare de lamaie, smantana.

Mod de preparare:
1 ) Spalam frunzele in apa rece, apoi le oparim cu atentie sa nu se rupa.
2 ) Preparam orezul ca in reteta cu varza acra, insa fara sa punem stafide si bulion, in schimb punem mai mult marar.
3 ) Formam sarmalutele, pe care le asezam intr-o cratita.
4 ) Pregatim sosul astfel:
Prajim in ulei ceapa taiata foarte marunt, adaugam faina, iar dupa ce s-a rumenit putin, se stinge cu apa sau bors.
Strecuram sosul, adaugam mararul si se potiveste de piper, sare si de sare de lamaie.
Turnam acest sos peste sarmalute si lasam sa fiarba la un foc domol.

Se servesc reci.

Le putem servi si cu smantana, insa nu mai este mancare de post.

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: amoniac, coniac, covrigei, covrigei cu amoniac, covrigei de post, gris, Retete de post, scortisoara, suc de portocale, ulei, zahar

Ingrediente:
2 cesti ulei, 1 ceasca zahar, 3/4 ceasca suc de portocale, 1/2 ceasca coniac (optional), 1 lingurita scortisoara, 1 lingurita cuisoare, 2 lingurite amoniac stins cu suc de portocale, 5 linguri gris, 1 kg faina.

Mod de preparare:
1) Se amesteca uleiul cu zaharul, se adauga scortisoara, cuisoarele, sucul de portocale in care s-a dizolvat amoniacul, coniacul, grisul si la sfarsit faina.
2) Se framanta bine. Aluatul obtinut trebuie sa fie moale.
3) Se modeleaza covrigeii rotunzi si se presara cu susan.
4) Se coc la un foc potrivit 30-40 minute.

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: ceapa, salata, salata de post, salata de vinete, sare, ulei, vinete

Ingrediente:
Alegem cateva vinete potrivit de mari si cu forma cat mai regulata, ca sa fie mai usor de copt. De asemenea, trebuie sa fie proaspete, de culoare inchisa, lucioase, iar la pipait sa fie putin moi. 200ml ulei, 1 ceapa potrivita, sare.

Mod de preparare:
1 ) Se spala bine vinetele si se usuca pe un servet de hartie. Dupa spalarea initiala a legumelor (valabil si pentru ardeii copti), apa nu mai trebuie folosita, pentru a pastra aroma deosebita de fum.
2 ) Se aseaza vinetele pe plita incinsa la un foc iute si se invart pe toate partile, pentru aproximativ jumatate de ora. Cand coaja exterioara s-a inegrit si flescait, iar prin gaurile create in timpul coacerii incepe sa iasa abur si lichid, se iau de pe foc si se lasa intr-o cratita sa se raceasca, atit cat sa poti pune mana pe ele sa le cojesti.
3 ) Se indeparteaza coaja, apoi se taie pe lung la capatul superior si se rad usor, cu un cutit semintele, ca sa nu pierdem nimic din “corpul” legumei.
4 ) Se aseaza vinetele curatate pe un fund de lemn inclinat si se pune deasupra lor un alt fund de lemn. Prin apasare, dupa inca o jumatate de ora sunt eliminate sucurile acide care fac rau la stomac.
5 ) Se toaca vinetele cu un tocator de lemn sau de plastic (se poate si cu cutitul, dar acela taie in loc sa striveasca si pierde din aroma) pina cand capata o consistenta de “pasta”. Unii prefera sa le puna in mixer, dar nu ies la fel de bune.
6 ) Se pun in vasul final in care se vor servi, se adauga sare dupa gust, apoi se freaca incet cu ulei (preferabil de masline “light”, dar si floarea soarelui este bun) ca atunci cand facem maioneza.
7 ) La sfarsit se adauga ceapa data pe razatoarea mica sau taiata foarte marunt, se decoreaza cu felii de rosii si se pune la rece. Dupa cum observati, reteta este traditional romaneasca, fara maioneza si alte dresuri care ii modifica gustul.

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: ardei gras, boia dulce, bulion, orez, sarmale, sarmale cu orez, sarmale de post, sarmale in foi de varza acra, stafide, varza, varza acra

Ingrediente ( pentru 5 portii )
2,5 kg varza, 200 g orez, 100 g ceapa, 200 g rosii, 200 g ulei, 200 g bulion, 50 g stafide, boia dulce, ardei gras, piper, sare, bors sau zeama de varza.

Mod de preparare:
1 ) Alegem foile de varza necesare pentru sarmale, iar restul le toacam fideluta.
2 ) Tocam ceapa foarte marunt.
3 ) Prajim jumatate din ceapa tocata pana capata culoare galbena, adaugam orezul, care in prealabil a fost spalat si se lasa sa se prajeasca putin.
5 ) Stingem cu jumatate din cantitatea de bulion si apa fierbinte, in cantitate de doua ori mai mare decat orezul.
6 ) Amestecam si adaugam piper si sare dupa gust, iar dupa ce da in fiert se baga in cuptor, timp de 15 min.
7 ) Separat rumenim in ulei restul de ceapa, stingem cu bulionul ramas si apa, adaugam boiaua, ardeiul gras si varza tocata, lasand sa fiarba in clocote mici.
8 ) Scoatem orezul din cuptor, la care adaugam stafidele, amestecam compozitia si incepem sa formam sarmalele.
9 ) Intr-o cratita punem un rand de varza tocata, peste care asezam sarmalele de jur imprejur, la mijloc si deadupra se pune restul de varza. Acoperim cu un strat de rosii taiate felii.
10) Daca este necesar, adaugam apa sau zeama de varza. Lasam sa fiarba pana varza este gata.
11) Din cand in cand , este nevoie sa rasucim oala cu sarmale, pentru a nu se prinde de fund.

Daca folosim varza dulce, trebuie s-o oparim inainte, apoi sa alegem foile, restul de varza il tocam fideluta.

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: alune, alune prajite, fursecuri, fursecuri cu alune, miere, miere de albine, prajitura, prajituri de post

Ingrediente:
150 g margarina, 2 linguri cu miere, 5 linguri zahar tos, 20 linguri zahar pudra, 250 g faina alba, 80 g alune prajite (nesarate), 1 lingura zeama de lamaie, 1 lingurita rasa de amoniac (bicarbonat de amoniu), un praf de sare.

Mod de preparare:
1 ) Frecam spuma margarina cu zaharul, adaugam mierea, zeama de lamaie, amoniacul si sarea.
2 ) Adaugam faina cernuta in prealabil, amestecam bine pana obtinem un aluat omogen.
3 ) Din acest aluat luam o bucata ceva mai mare decat o aluna, din care facem o biluta. Asa procedam pana pana terminam tot aluatul.
4 ) Punem pe o furculita cate o biluta, pe care o introducem intr-un vas cu apa ca s-o umezim, apoi o tavalim in zahar pudra si prin alune pisate. Cautam sa le apasam usor cu degetele, pentru a se putea prinde alunele.
5 ) Le dam o forma de disc, eventual le putem apasa usor cu furculita si le asezam in tava tapetata cu hartie pentru copt.
6 ) In cuptorul incins moderat, lasam tava aproximativ 10 minute, pana capata o culoare aurie frumoasa.

Daca dorim dupa ce am format fursecurile, le putem un unge deasupra cu putina apa, presaram zahar pudra si alune pisate, capatand un aspect mai placut.

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: apa, boia, ceapa, cimbru, cuptor, dafin, fasole, fasole de post, iahnie, iahnie de fasole cu spanac, morcovi, muraturi, piper, sare, spanac, ulei, usturoi

Ingrediente:
500g fasole uscata, 2 cepe mari, 2 morcovi, 3-4 catei usturoi, 1-2 foi de dafin, 500 g spanac, sare, piper, boia, cimbru.

Mod de preparare:
1 ) Alegem fasolea inlaturand corpurile straine, o spalam, apoi o punem la inmuiat in apa fara sare (cateva ore) sau de seara pana dimineata. Trebuie sa schimbam apa de doua ori.
2 ) Radem 2 morcovi si 1 ceapa pe razatoarea mare si calim in putin ulei.
3 ) Punem fasolea la fiert impreuna cu morcovii si ceapa calite.
4 ) Intre timp curatam, spalam, oparim spanacul si lasam sa se scurga.
5 ) Tocam o ceapa si usturoiul si calin putin cu o lingura de ulei.
6 ) Spanacul taiat il amestecam cu ceapa si usturoiul pe care le-am calit, adaugam sare, piper si boia.
7 ) Compozitia o punem intr-un vas rezistent la cuptor, iar deasupra punem fasolea fiarta fara zeama si presaram putin cimbru.
8 ) Tinem la cuptor 30 min.

Servim cu muraturi.

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: apa, ceapa, crap, crap cu orez, crap umplut, cuptor, orez, peste, piper, sare, stafide, ulei, umplut, umplutura, untdelemn, vin
Ingrediente:
2 kg crap, 2 cepe, jumatate de ceasca cu orez, jumatate de ceasca cu stafide, sare, piper, 1 lingura vin alb, 1 lingura untdelemn.

Preparare Crap umplut cu orez:

1 ) Curatam pestele si-l saram. Este bine sa avem peste mare, in jur de 2 kg sau doi de cate 1 kg.
2 ) Rumenim in ulei ceapa taiata marunt, impreuna cu orezul spalat.
3 ) Adaugam cate putina apa pana incepe orezul sa fiarba.
4 ) Punem sare, piper ( dupa gust ), adaugam stafidele curatate si spalate.
5 ) Amestecam totul bine impreuna si cu o lingura de vin alb.
6 ) Umplem crapul cu aceasta compozitie, nu prea mult, tinand seama ca orezul se va umfla. Ca sa nu curga umplutura, legam pestele cu putina ata mai groasa.
7 ) Asezam pestele intr-o cratita ovala cu putina apa si sare.
8 ) Ungem bine pestele si-l tinem in cuptor la un foc potrivit timp de o ora
9 ) Pe parcurs, trebuie sa-l mai ungem din cand in cand.

Pofta buna!

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: ceapa, ciuperci, mazare, mazare cu ciuperci, mazare de post, piper, sare

Ingrediente :
125 g ciuperci, 1 cutie de mazare extra-fina, 1 ceapa potrivita, sare, piper.

Mod de preparare:
1 ) Curatam si spalam ciupercile.
2 ) Taiem marunt ceapa, pe care o calim cateva minute in putina grasime.
3 ) Ciupercile taiate feliute, le prajim inca 2 min., dupa care adaugam mazarea, amestecam, dam intr-un clocot, acoperim vasul si tinem la cald pana servim.

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: grau cu miere, grau cu stafide, grau de post, miere, nuci, stafide

Ingrediente:
250g grau decorticat sau arpacas, 100g stafide, 150g nuci maruntite, cateva linguri cu miere dupa gust, coaja rasa (lamaie, portocale), zahar vanilat.

Mod de preparare:
1 ) Spalam in mai multe ape reci graul.
2 ) Punem graul intr-o oala mai mare, adaugam apa ca sa acopere graul cam un lat de palma si fierbem la foc mic, pana s-a fiert graul.
3 ) Dupa ce s-a fiert, adaugam mierea sau zaharul, nucile, stafidele si mirodeniile.
4 ) Dam oala jos de pe foc si o acoperim cu un servet curat, apoi o invelim cu o patura, sau ceva gros, ca sa-si mentina caldura cat mai mult.

Se pregateste in mod special pentru Ajunul Craciunului sau al Bobotezei.

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: aluat, apa, cuptor, faina, lamaie, mici, mucenici, mucenici muntenesti, nuca, nuci, peste, sare, scortisoara, sfinti, zahar

Ingrediente :
500 g faina, plus cea necesara pentru intins, 200-250 g zahar tos, 250 g nuci macinate, putina sare, 1 plic cu zahar vanilat, scortisoara fin macinata, putina coaja rasa de lamaie (optional).

Mod de preparare:
1 ) Punem in vasul in care framantam aluatul 250 ml apa si putina sare.
2) Adaugam apoi treptat faina cernuta si framantam bine aluatul.
3 ) Formarea mucenicilor se poate face cu ajutorul unui dispozitiv* care se gaseste in comert sau manual**.
4 ) Mucenicii astfel facuti ii lasam sa se zvinte pe o hartie curata, presarata cu faina, presarand si peste ei putina faina. In mod normal se zvanta de seara pana dimineata. Daca nu s-au zvantat suficient, ii putem baga in cuptor cateva minute.
5 ) Intr-o oala mai mare punem 4 litri de apa la fiert cu putina sare, iar dupa ce da in clocot, punem mucenicii si-i fierbem*** cel putin 15 min. Optional, putem pune putina coaja rasa de lamaie. Trebuie avut grija sa nu se lipeasca sau sa dea in foc.
6 ) Inainte sa fie gata, adaugam zaharul si gustam daca sunt destul fierti si suficient de dulci.
7 ) Dupa ce s-au fiert, luam oala de pe foc, punem zaharul vanilat si acopeim oala cu un capac. Daca zeama este prea groasa, putem sa adaugam putina apa fiarta.
8 ) Cand ii servim, presaram nuca macinata si scortisoara, dupa preferinta.

*Formarea mucenicilor cu ajutorul unui dispozitiv
Pe o planseta presaram faina, luam o bucata din aluat si o intindem uniform cu vergeaua, ca sa obtinem o foaie groasa de cativa milimetri. Apoi cu ajutorul dispozitivului, decupam din foaie mucenicii. Acesti mucenici au forma cifrei 8.

**Formarea mucenicilor manual
Daca ii formam cu mana, intindem cu vergeaua o foaie groasa de cca 5 mm din care taiem cu un cutit suvite late tot de 5 mm. Fiecare suvita o rulam cu mana ca sa devina cilindrica si de grosime convenabila, pe care o sectionam in bucati lungi de 5-6 cm. Din aceste segmente facem fundulite mici cu o singura bucla, iar in locul de imbinare apasam usor cu degetul, ca sa se lipeasca. Continuam pana terminam aluatul.

***Daca nu-i fierbem pe toti, dupa ce se usuca foarte bine, ii putem pastra mai mult timp si prepara ulterior.

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: apa, ciuperci, ciuperci la cuptor, cuptor, grasime, lamaie, margarina, mazare, piper, Retete de post, sare

Ingrediente:
Ciuperci mijlocii ( in functie de cate portii dorim sa facem, socotind de regula 3 - 4 ciuperci de persoana ), putina margarina, sare si piper dupa gust.

Mod de preparare:
Curatam ciupercile, indepartand piciorusul si partea exterioara a palariei, apoi le spalam bine. La urma le putem clati cu apa in care am pus putina zeama de lamaie, pentru a nu se innegri.

Asezam ciupercile intr-o tava, puse unele langa altele. In fiecare palarie presaram putina sare, piper si punem margarina cat un bob de mazare

Le tinem la cuptor pana se inmoaie.

Le servesim fierbinti.

Piciorusele le putem toca nu prea marunt si cali in putina grasime. Dupa ce le-am calit, umplem cu ele fiecare ciuperca. In acest caz, nu mai trebuie sa punem margarina separat.

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: busuioc, file de peste cu rosii, merluciu, patrunjel verde, peste, Preparate din peste, rosii, salau, ulei de masline

Ingrediente (pentru 4 portii):
600 g rosii, sare, piper, 1 lingura patrunjel verde tocat, 1 lingura busuioc verde tocat, 3 linguri ulei de masline, 1 capatana usturoi, 600 g file de peste (salau, merluciu etc.).

Mod de preparare:
1 ) Spalam rosiile, le taiem felii si le aseazam intr-o forma unsa (rezistenta la foc). Punem sare si piper.
2 ) Amestecam verdeata cu uleiul, curatam usturoiul, iar cateii se pun intregi, impreuna cu uleiul peste feliile de rosii.
3 ) Incingem cuptorul la 200 grade si lasam rosiile sa se rumeneasca circa 5 minute.
4 ) Spalam fileurile de peste, le zvantam, punem sare si piper.
5 ) Aseazam pestele peste stratul de rosii si il ungem cu putina zeama (din tava).
6 ) Bagam tava in cuptor timp de 15 min.

Se serveste fierbinte, cu o garnitura de cartofi. Deasupra putem presara putin busuic tocat.

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: apa, bere, cuptor, drojdie, faina, mici, prescura, sare, ulei

Ingrediente:
1kg faina, 500ml apa calduta, 25g drojdie de bere, 1 lingurita sare fina, pistolnicul sau pecetea speciala pentru prescura.

Mod de preparare:
1 ) Dizolvam drojdia in putina apa calda.
2 ) Cernem faina intr-un lighenas si facem o scobitura in mijloc unde turnam drojdia dizolvata, sarea si restul de apa calduta si framantam bine, ca sa se desfaca toate cocoloasele. Aluatul trebuie sa fie vartos.
3 ) Acoperim vasul cu cu o panza curata umeda, apoi cu alta panza uscata si se lasa la crescut circa 30 min. Daca in camera nu este suficient de cald, trebuie sa invelim vasul cu o patura.
4 ) Pregatim forma sau tava (care trebuie sa fie curata), pe care o incalzim putin si o ungem cu ceara curata de albine, nu cu ulei.
5 ) Aluatul crescut, il impartim in 15 parti egale, daca se fac prescuri mici, sau in 4 parti, daca se fac prescuri mari.
6 ) Modelam prescurile si le asezam cu partea neteda in jos cateva minute, sa se odihneasca, apoi se intorc si se pune apasat pistolnicul ca sa se imprime schema pecetei. Se perie de faina si se aseaza in forma. Acoperim cu o panza curata uscata,apoi cu o panza curata umeda si prosoape si sa lasa la cald ca sa creasca timp de 15 min.
7 ) In timp ce aluatul creste, incalzim bine cuptorul si introducem forma in cuptor. In primele 10 minute se lasa focul mare, apoi continuam coacerea timp de 30 minute cu foc mai mic. In cazul cand cuptorul arde de sus, dupa ce prescurile se rumenesc putin, le acoperim cu o coala alba, sau o folie de aluminiu.
8 ) Dupa ce s-au copt, le scotem din cuptor, iar prescurile le asezam cu fata in jos pe o panza curata si le acoperim cu mai multe prosoape, ca sa se inmoaie si sa se afaneze. Prescura trebuie sa fie frageda si afanata.

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: ananas, banane, cirese, fructe, kiwi, mandarine, pepene galben, portocale, salata, salata de fructe, struguri, visine

Ingrediente:
Fructele pot fi: mere, portocale, mandarine, grapefruit, ananas, kiwi, pepene galben, banane, struguri (de preferat fara samburi), cirese si visine (din care am eliminat samburii). Daca avem la indemana si alte fructe care s-ar preta si ne plac gustul lor, le putem adauga.

Mod de preparare:
1 ) Spalam foarte bine fructele, tinand mai ales seama ca le vom folosi ca atare, fara sa le mai tratam termic. Lasam fructele spalate sa se scurga de apa.
2 ) Curatam fructele de coaja si seminte (dupa specificul fiecareia), apoi le taiem cubulete, mai mici sau mai mari dupa preferinta.
3 ) Fructele astfel taiate, le punem intr-un vas mai mare (de preferat un castron) ca sa le putem amesteca usor. Amestecarea fructelor trebuie facuta cu atentie, ca sa nu zdrobim fructele.
4 ) Putem sa adaugam putin rom, sau cognac, pana la 50 ml pentru un kilogram da fructe si o tinem in frigider pana o servim.
5 ) Este bine ca salata s-o pregatim cel putin cu cateva ore inainte de consum, ca fructele sa poata lasa suc si salata sa capete gust.

O putem servi si cu putina frisca batuta, de preferat pusa cu un spritul, ca sa fie mai aspectuoasa. In acest caz nu mai este o mancare de post

Citeste mai mult...

Cuvinte cheie: aluat, apa, baclava, cuisoare, cuptor, de post, faina, fin, grasime, lamaie, margarina, masline, migdale, nuca, peste, pisata, placinta, sare, sirop, ulei, umplutura

Ingrediente (pentru 6-8 persoane):
375g nuca zdrobita, 150g migdale taiate marunt, jumatate lingurita scortisoara pisata, 1 lingura zahar foarte fin, 2 linguri margarina topita, 1-2 linguri ulei de masline, 16 foi pentru placinta (aluat de foitaj).

Pentru sirop: 1 ceasca zahar, 2/3 ceasca apa, 3 cuisoare intregi, 3 lingurite zeama de lamaie.

Mod de preparare:
1 ) Intr-un castron punem nuca, migdalele, scortisoara si zaharul, amestecam bine si impartim in trei parti egale.
2 ) Asezam o foaie de placinta pe fundul unei tavi unse cu ulei. In mod similar asezam inca trei foi.
3 ) Presaram o portie de nuca si migdale, peste care asezam alte 4 foi pe care le ungem si presaram a doua portie de nuca si migdale.
4 ) La fel procedam in continuare si cu a treia portie de umplutura, peste care punem ultimul strat de foi unse cu grasime.
5 ) Taiem aluatul de-a lungul, in 4 fasii (pana la stratul de pe fundul tavii, care nu se taie) si bagam baclavaua in cuptor la un foc potrivit timp de 30 min.
6 ) Intre timp pregatim siropul. Punem ingredientele intr-o craticioara si se lasa sa dea in clocot, apoi facem focul mai mic si se fierbe circa 10 minute, fara sa se amestece deloc.
7 ) Peste prajitura fierbinte turnam siropul rece si lasam sa se raceasca.
8 ) Dupa ce s-a racit taiem baclavaua in patrate.

Cum preparam foile pentru baclava

Ingrediente:
500g faina, 3 linguri ulei, 1 pahar cu apa calda, 1 lingurita sare, 1 lingura zeama de lamaie(facultativ).

Mod de preparare:
1 ) Cernem faina si facem o adancitura in mijloc, punem pe rand sarea, uleiul, zeama de lamaie si apa calda putin cate putin, atat cat este necesar sa se obtina un aluat tare.
2 ) Impartim aluatul in 12 mingiute, pe care le dam prin faina si le lasam sa stea 30 de minute acoperite cu un servet curat.
3 ) Deschidem cate 3 mingiute de marimea unei farfurioare, pe care le asezam una peste alta, ungand interioarele cu ulei.
4 ) Le pliem in forma de plic, ungand de fiecare data interioarele. Asa procedam si cu celelalte mingiute.
5 ) Fiecare plic se deschide intr-o foaie de marimea formei. Asternem 2 foi sub si 2 peste umplutura, ungandu-se bine cu ulei.

Citeste mai mult...

Ingrediente Bors de primavara:

• 6 fire de ceapa verde
• 1 fir usturoi verde
• 4 legaturi de loboda
• 2 legaturi de stevie
• mai multe frunze de spanac
• 1 lingura de orez
• 2 cartofi
• 1 lingura bulion
• 1 cana de bors
• 1 legatura marar
• patrunjel si leustean
• sare si piper dupa gust.

Preparare Bors de primavara:

• Curatam si spalam bine toate zarzavaturile.
• Ceapa si usturoiul tocate marunt, orezul spalat in mai multe ape si cartofii taiati in cubulete, le punem la fiert in doi litri de apa.
• Cand sunt aproape fierte, adaugam frunzele de loboda, stevie si spanac taiate in fasii, apoi punem bulionul, sarea si piperul.
• Dupa ce s-au fiert toate zarzavaturile, punem borsul si lasam sa dea intr-un clocot.
• Luam oala de pe foc si adaugam verdeata taiata marunt.

Se poate servi cald sau rece. Pofta Buna!

Citeste mai mult...

Ingrediente: Strudel cu mere:
Foi de placinta, 1kg mere, 200gr zahar, 100gr nuca de cocos rasa, stafide, zeama de lamiie, vanilie, scortisoara, 100gr margarina
Mod de preparare: Strudel cu mere

1 ) Spalam, curatam merele si apoi le taiem in bucatele mici.
2 ) Punem merele intr-un castron cu zaharul si zeama de la o lamaie, unde le lasam cateva ore.
3 ) Stoarcem merele si le amestecam cu nuca de cocos rasa, stafidele, scortisoara si vanilia.
4 ) Acest amestec il intindem pe foile de placinta unse cu margarina, rulam, apoi le asezam intr-o tava unsa sau cu hartie pentru copt.
5 ) Ungem fiecare rulou cu grasime si presaram cu putin zahar.
6 ) Le coacem la un foc potrivit.
7 ) Dupa ce s-a copt si racit o taiem in bucati potrivite.

Reteta culinara rapida - Strudel cu mere

www.retete-culinare-rapide.blogspot.com va ureaza - Pofta buna !

Citeste mai mult...

Ingrediente:
6 ardei grasi, 2 catei de usturoi, 1 ceapa, o legatura de patrunjel, cimbru, 6 linguri otet, 5 linguri de ulei, sare, piper.

Reteta rapida - Salata de ardei

Mod de preparare:
1 ) Spalam , curatim ardei de seminte si ii taiem in fasii de 2 cm, pe care le asezam pe un platou.
2 ) Curatam si spalam ceapa, o taiem solzisori si o aranjam peste fasiile de ardei.
3 ) Pisam usturoiul ce putina sare si piper, amestecam cu ulei si otet si turnam peste ardei si ceapa.
4 ) Deasupra presaram cu verdeata tocata marunt.

Reta culinara rapida - Salata de ardei pentru vara.

Citeste mai mult...

Pentru a salva sufletele celor care n-au chef sa stea mult in bucatarie, in Kaufland se gasesc sosuri asiatice gata preparate. Produse ale firmei germane Shan Shi, gasim urmatoarele combinatii: Japanese Teriyaki, Thai Red Curry si Chinese Sweet and Sour. Pentru azi am pus mana pe un plic Thai Red Curry (da, da, in poza este Japanese Teriyaki, dar in acest moment am in mana doar un plic de Thai Red Curry pe care l-am si scos din gunoi ca sa va spun ingredientele) care contine o portie pentru doua persoane din urmatoarele ingrediente aparent inofensive: chilli, apa, extract de nuca de cocos, zahar, ceapa, amidon modificat, sare, ulei de soia, otet din alcool, galgant (caprusor), iarba lamaioasa (citronella pe ingredientele in engleza), lamaie verde Kaffir sau combava, usturoi si curcuma.

In plus, daca nu este chef nici pentru taiat si prajit carne si legume, se inhata o punga de scoici fara cochilie care se pot folosi gata congelate si o alta punga de legume congelate chinezesti:
- un plic de sos asiatic de la Shan Shi (de oricare)
- 100 grame legume congelate
- 200 grame scoici congelate

Preparare reteta culinara rapida - Scoici cu sos tailandez si orez

Prima data se pune orezul la fiert conform instructiunilor de pe pachet. Apoi calim legumele congelate in putin ulei:

Adaugam scoicile congelate in tigaie

si le acoperim cu un capac sa se inabuse si sa se dezghete:

Dupa ce s-au dezghetat, varsam si sosul peste:

Le servim alaturi de orezul pe care l-am fiert intre timp:

Timp de lucru efectiv: 10 minute. Timp de gatire: 15 minute

Citeste mai mult...

Ciorba asta e mai degraba supa crema, dar pentru ca asa ii zice si in turceste (mercimek çorbasi), asa i-a ramas numele (ca in bancul cu Stefan cel mare si apa Moldovei).

Preparare reteta rapida Ciorba turceasca de linte

- o cana de linte rosie: lintea rosie nu trebuie tinuta la inmuiat pentru ca fierbe repede (ce bine).
- o ceapa
- un morcov
- o lingura de pasta de ardei rosu (kirmizi biber salçasi). Se poate inlocui cu boia daca nu aveti
- 5-6 cani de apa, in functie de cat de groasa vreti sa iasa crema
- cimbrisor (preferabil proaspat) si menta (poate fi si uscata), cate o lingurita din fiecare

1. Se toaca ceapa si morcovul (daca nu aveti tocator, dati morcovul pe razatoare) si se calesc in ulei 2 minute si se adauga pasta de ardei la sfarsit amestecand sa se omogenizeze.

Intre timp lintea si apa se pun la fiert.

2. Se arunca ceapa si morcovul peste linte si se lasa sa fiarba la foc mediu cam 30-40 de minute pana cand lintea este fiarta.

3. Se baga blenderul cu picior in oala si se paseaza ciorba. Se sareaza si se adauga condimentele. Se serveste cu lamaie, ceapa si ardei iute. Si lipie daca este.

Timp preparare: 20 minute. Timp gatire (in care nu faceti nimic): 40 minute

Citeste mai mult...

Ingrediente Reteta:

• malai
• telemea de vaca
• kaizer afumat
• carnati afumati
• muschi afumat
• cascaval
• apa
• smantana
• sare

Preparare Mamaliga in straturi cu sunca:

Faci o mamaliga potrivita, cat de multa vrei sa fie. Cand e gata mamaliga, o mai lasi in oala acoperita pentru inca 10-15 minute, fara foc.
Intre timp, calesti kaizerul, muschiul si carnatii, facuti bucatele/felii mici si prajesti totul intr-o tigaie. Intr-un vas de sticla, ceramica, orice oala care merge pusa la cuptor, aseaza un strat de mamaliga de aproximativ 2 cm, apoi un strat de afumaturi, apoi un strat de branza, apoi un strat de mamaliga. Si continui pana cand se termina ingredientele sau se umple recipientul.
Pui oala/vasul la cuptor pentru 10 minute.
Servesti cu smantana si/sau muraturi.
Eu prefer smantana amestecata cu usturoi zdrobit.

Pofta buna !

Citeste mai mult...